Ramen au poulet maison

A la recherche de nouvelles saveurs sans que cela ne devienne un casse-tête lors de la réalisation? On vous propose cette délicieuse recette de ramen au poulet, plat traditionnel japonais, que vous pouvez personnaliser à votre guise: légumes, œufs, bœuf, poulet ou tofu. Cécile vous explique tout dans cette recette facile, rapide, et fait-maison !

Retrouvez la recette détaillée et les ustensiles utilisés sur cette page inspiration.

Les ingrédients pour une portion de ramen au poulet maison :

Pour une portion de ramen au poulet : 

• 1 œuf
• 1 filet de poulet
• 1 portion de nouilles spéciales ramen
• ½ carotte
• ½ poireau
• Des shimeji bruns (ou autre variété)
• 1 cuillère à soupe d’huile pour la cuisson
• 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée

Pour le bouillon :

• 1 cébette (ou oignon vert)
• 1 bouillon ariaké dashi 
• 400ml d’eau
• 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
• 1 cuillère à soupe de mirin
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe d’huile pour la cuisson

Notre recette de Ramen au poulet fait-maison :

• Faites cuire l’oeuf pendant 5 min, puis plongez le dans un bol d’eau froide
• Coupez la cébette en fins morceaux, puis faites la revenir dans de l’huile jusqu’à obtention d’une belle couleur
• Ajoutez l’eau, la sauce soja salée, le mirin et l’huile de sésame puis mélangez
• Attendez jusqu’à ébullition puis ajoutez le bouillon ariaké dashi pendant 7min
• Découpez la carotte et le poireau en julienne
• Coupez la base des shimeji bruns et rincez les
• Faites revenir les légumes dans une poêle avec de l’huile
• Lorsque vos légumes sont bien dorés, ajoutez la sauce soja sucrée et faites les revenir
• Dans une casserole, faites cuire les nouilles pendant 5min puis égouttez les
• Découpez le filet de poulet en lamelles et faites le revenir dans une poêle
• Lorsque la cuisson est caramélisée, retirez le poulet du feu
• Munissez -vous d’un bol puis versez les nouilles, le bouillon, les légumes, le poulet et l'œuf coupé en deux, puis dégustez!

Retrouvez les étapes de la recette en vidéo :