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Ramen au poulet maison

Ramen au poulet maison

A la recherche de nouvelles saveurs sans que cela ne devienne un casse-tête lors de la réalisation? On vous propose cette délicieuse recette de ramen au poulet, plat traditionnel japonais, que vous pouvez personnaliser à votre guise: légumes, œufs, bœuf, poulet ou tofu. Cécile vous explique tout dans cette recette facile, rapide, et fait-maison !

Retrouvez la recette détaillée et les ustensiles utilisés sur cette page inspiration.

Les ingrédients pour une portion de ramen au poulet maison :

Pour une portion de ramen au poulet : 

  • 1 œuf
  • 1 filet de poulet
  • 1 portion de nouilles spéciales ramen
  • ½ carotte
  • ½ poireau
  • Des shimeji bruns (ou autre variété)
  • 1 cuillère à soupe d’huile pour la cuisson
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée

Pour le bouillon :

  • 1 cébette (ou oignon vert)
  • 1 bouillon ariaké dashi 
  • 400ml d’eau
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
  • 1 cuillère à soupe de mirin
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe d’huile pour la cuisson

Notre recette de Ramen au poulet fait-maison :

  • Faites cuire l’oeuf pendant 5 min, puis plongez le dans un bol d’eau froide
  • Coupez la cébette en fins morceaux, puis faites la revenir dans de l’huile jusqu’à obtention d’une belle couleur
  • Ajoutez l’eau, la sauce soja salée, le mirin et l’huile de sésame puis mélangez
  • Attendez jusqu’à ébullition puis ajoutez le bouillon ariaké dashi pendant 7min
  • Découpez la carotte et le poireau en julienne
  • Coupez la base des shimeji bruns et rincez les
  • Faites revenir les légumes dans une poêle avec de l’huile
  • Lorsque vos légumes sont bien dorés, ajoutez la sauce soja sucrée et faites les revenir
  • Dans une casserole, faites cuire les nouilles pendant 5min puis égouttez les
  • Découpez le filet de poulet en lamelles et faites le revenir dans une poêle
  • Lorsque la cuisson est caramélisée, retirez le poulet du feu
  • Munissez -vous d’un bol puis versez les nouilles, le bouillon, les légumes, le poulet et l'œuf coupé en deux, puis dégustez!

Retrouvez les étapes de la recette en vidéo :

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