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Mesurer & peser

Pour les cuisiniers et pâtissiers, novices ou confirmés, s'il est une chose essentielle pour réussir vos recettes, c'est bien une bonne balance! Il suffit parfois de peu pour que la préparation que l'on réalise tourne à la catastrophe: un gramme par-ci en plus, un gramme par-là en moins, et pour peu que la fonction tare ne fonctionne plus.... Ce n'est pas gagné. Alors, ne laissez plus ces éléments plus qu'important au hasard, et choissisez une balance de compétition!

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