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Mesurer & peser

Pour les cuisiniers et pâtissiers, novices ou confirmés, s'il est une chose essentielle pour réussir vos recettes, c'est bien une bonne balance ! Il suffit parfois de peu pour que la préparation que l'on réalise tourne à la catastrophe : un gramme par-ci en plus, un gramme par-là en moins, et pour peu que la fonction tare ne fonctionne plus.... Ce n'est pas gagné. Alors, ne laissez plus ces éléments plus qu'importants au hasard, et choissisez une balance de compétition !

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