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Pâte à tartiner et chantilly maison

Pâte à tartiner et chantilly maison

Pour le retour de l'atelier du Club Gourmand, en cette nouvelle année 2020, Alice Délice vous souhaite d'être, de devenir et de rester des cuisiniers responsables, gourmands et créatifs ! L'atelier du 24 Janvier 2020 vous a permis de réaliser votre pâte à tartiner ainsi que votre chantilly maison ; Alice Délice vous redonne les recettes pour accompagner vos crêpes, gaufres et vos desserts préférés. Retrouvez ici notre inspiration pour une pâte à crêpes et à gaufres réussie.

Ma pâte à tartiner

Remplacez votre pâte à tartiner industrielle par une pâte 100% fait maison dont vous connaissez la composition. Plaisir garanti pour accompagner vos crêpes et vos tartines.

1. Ma pâte à tartiner maison au chocolat - par Trésors de chefs

Ingrédients : 

Faites fondre le beurre et le chocolat de couverture à 35°C.
Ajoutez le lait concentré sucré puis la pâte de noisette.
Versez dans des bocaux.
Fermez le couvercle et laissez le pot à l'envers jusqu'à refroidissement total.

2. PETIT + : Ma pâte à tartiner maison - par Delphine, Leader RH

Ingrédients :

  • Une poignée de noisettes
  • 90g de chocolat noir
  • 200g de chocolat praliné
  • 400g de lait concentré sucré
  • 1 cuillère à souple d'huile de noisette
  • Une pincée de sel

Mixez les noisettes puis ajoutez dans l'ordre chaque ingrédient. Faites fondre le tout et laissez refroidir en pot.

Et pour ceux qui n'ont pas spécialement le temps : découvrez notre sélection de pâte à tartiner Made In France par l'Epicurien. Il y en a pour tous les goûts !

Ma chantilly 

Accompagnement idéal pour un gouter gourmand, rajoutez une touche de chantilly à vos coupes de glaces, vos piles de crêpes, vos chocolats chauds ou vos fondants au chocolat pour plus de plaisir. Plûtot que de l'acheter déjà toute faite, contrôlez ce que vous consommez en la réalisant vous-même. 

Ingrédients :

Astuces : 

Pour une chantilly réussie votre crème liquide doit toujours être entière et bien froide. Vous pouvez aussi mettre votre bol de préparation - de préférence en inox - au frais pour agglomérer le froid. Utilisez un fixateur pour que votre chantilly prenne plus rapidement.

1. Au fouet - par Anne, Bloggeuse @Papillesetpupilles

Versez la crème dans un saladier. Fouettez doucement, puis de plus en plus vigoureusement quand elle commence à prendre. Ajoutez le sucre quand elle a bien monté et la vanille si vous aimez.

2. Au batteur - avec toujours les mêmes ingrédients 

Commencez doucement et de la même façon, lorsque la chantilly commence à monter, rajoutez le sucre et la vanille.

3. Au siphon - par Mastrad

 

 

 

Versez votre préparation - lisse et sans morceau - dans le siphon pour ne pas le boucher, percutez une cartouche et mettez au frais.

 

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