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Recettes de plats mijotés maison

Recettes de plats mijotés maison

On a tous une recette qui nous rappelle le plat que nous faisait notre grand-mère. 

La tradition se perpétue de génération en génération, et on adore se retrouver en famille, autour d’un délicieux plat mijoté ! 

Les conseils que les grands-mères aiment donner : y mettre tout son coeur, en faire en grande quantité, et manger le plat le lendemain est 10 fois meilleur ! 

Et elles ont raison. 

 Alice Délice vous donne des idées de plats mijotés simples et délicieux. Ainsi que les ustensiles à avoir pour les réaliser à la maison.

La délicieuse carbonnade flamande

Les ingrédients

- 5 tranches de pain d’épices                - 30 g de beurre

Les ustensiles

- 1 couteau

La recette

- Couper la viande en cubes. 

- Découper les oignons et couper le lard en gros lardons. Faire fondre le beurre et y ajouter les oignons 10 minutes.

- Ajouter le lard, et remuer régulièrement (avec couvercle si possible).

- Lorsque le lard devient rose, retirer le tout (sauf le jus) et le réserver dans un plat

- Mettre le feu au maximum et mettre la viande dans la cocotte. Remuer régulièrement.

- Une fois la viande colorée, retirer du feu la cocotte.

- Mettre la viande dans un plat, tout en laissant le jus dans la cocotte.

- Ajouter la cassonade dans le jus de viande et augmenter le feu.

- Couper les carottes en rondelles et les ajouter au plat.

- Ensuite, à feu léger remettre le lard et les oignons dans le jus de viande/cassonade.

- Ajouter la viande puis mélanger le tout.

- Verser la bière brune entre (80 cl et 1 litre), puis ajouter le sel.

- Dans une assiette, mettre le pain d’épices et le recouvrir légèrement de moutarde

- Pendant 3 heures, laisser mijoter avec le couvercle.

Repaire : le pain d’épices doit fondre entièrement. Et le jus va devenir épais. 

 

Bonne dégustation ! 

 

 L'irrésistible poulet rôti et frites maison


Les ingrédients

Pour le poulet :

- Pour 4 personnes, 1.3kg environ de poulet

- 5 cuillères d’huile d’olive

- Du sel et du poivre

Pour les frites : 

- 1 kg de pommes de terre

- Huile de friture

- Du sel

Les ustensiles

- Un plat

- Un éplucheur

- Un couteau

- Une friteuse

La recette

- Préchauffer le four à 200 °C.

- Sur le poulet, ajouter le sel et le poivre

- Dans un plat, mettre le poulet, l’arroser d’huile d’olive puis le mettre au four

- Faire cuire pendant 15 minutes puis diminuer la température à 180 °C

- Laisser le cuire encore 1h.

- Pendant ce temps, préparer les frites.

- Éplucher avec un éplucheur les pommes de terre. Puis les couper de façon régulière (forme de bâtonnet, avec 1 cm de côté)

- Rincer-les sous l’eau, puis les sécher dans un torchon.

- Faire chauffer l’huile de friture à 170°C, dans votre friteuse.

- Ajouter les frites en petite quantité, et les faire cuire 8 minutes.

- Faire cuire les frites par petites quantité, pendant environ 8 minutes

- Refaire un bain à 190°C cette fois, pendant 5 minutes, pour dorer vos frites.

- Les égoutter, puis les éponger sur du papier absorbant.

- Saler

- Déguster !