Burger et frites maison

Il n'y a rien de mieux que de réaliser ses burgers maison, pas vrai ? 

Du pain croustillant, de la salade assaisonnée, des tomates fraîches, des cornichons coupés en rondelles, des oignons rouges frits, un steak haché ou végétarien et votre sauce préférée : comment y résister ? 🥰

Retrouvez dans cette page inspiration, notre délicieuse recette de burger maison. 

De la pâte à pain jusqu’à la garniture des burgers. 

Sans oublier notre recette de frites fraîches et croustillantes, en accompagnement. 

Pour un véritable repas digne de ce nom, en famille ou entre amis à la maison 🍔🍟

Au menu :

• Notre recette de burger maison

• Notre recette de frites fraîches et croustillantes 

Burger 100% maison 

🕒 Temps de préparation : 50 min pour le pain - 30 min pour le reste

🕒 Temps de repos : 1 heure pour le pain

♨️ Temps de cuisson : 10 minutes à 180°C pour le pain - 10 minutes pour la viande

💪  Niveau de difficulté : Simple 

🍔 Pour : 3 burgers

Les ingrédients : 

Pour 3 pains à burger maison :

🍞 125 g de farine

🍞 4 g de levure boulangère

🧈 25 g de beurre

🥚 1 jaune d’oeuf

🥛 75 g de lait

🍬 2.5 g de sucre

 🧂 2.5 g de sel

🌿 Des graines de sésame et de lin

Pour la composition de 3 burgers :

🍅 3 tomates

🧅 3 oignons 

🥩 3 viandes de boeuf hachées/ Ou remplacer par steaks végé

🟢 3 cornichons aigres-doux

🧀 De l'emmental

🥗 De la salade

🍞 3 pains à burger maison

🍅 Du ketchup, de la mayo

Les ustensiles :

Pour le pain à burger maison :

• 1 fouet
• 1 robot pâtissier (facultatif : la recette est possible avec de l'huile de coude😉)
• 1 bol
• 1 couteau
• 1 bol cul de poule
• 1 cuillère en bois
• 1 pinceau
• 1 balance de cuisine
• 1 planche à découper

Pour la composition :

• 1 four
• 1 poêle
• 1 couvercle
• 1 bol cul de poule
• 1 balance de cuisine

Les étapes : 

Pour son pain :

• Étape 1 : Mélanger la levure dans le lait tiède.
• Étape 2 : Mélanger farine, sel, sucre avec le robot (ou avec un fouet dans un saladier)
• Étape 3 : Ajouter le mélange lait et levure
• Étape 4 : Puis, y ajouter le beurre mou (ne pas le faire fondre) et le jaune d’oeuf
• Étape 5 : Pétrir 10 minutes
• Étape 6 : Découper la pâte en plusieurs morceaux et faire des boules 
• Étape 7 : Avec votre pinceau, dorer les pains avec le reste du lait et de jaune d’oeuf
• Étape 8 :  Puis parsemer vos pains avec les graines
• Étape 9 : Après avoir laissé reposer 1 heure, faire cuire 10 minutes à 180°C

Pour la composition : 

• Étape 1 : Trancher l’emmental en lamelles et ajouter le sur la partie inférieure de votre pain maison. Puis mettre au four pour faire fondre votre fromage
• Étape 2 : Couper les oignons, les tomates et la salade en lamelles
• Étape 3 : Dans la sauce de votre choix, mélanger les cornichons coupés en dés
• Étape 4 : Mettre au four la seconde tranche de pain au four quelques minutes
• Étape 5 : Dans une casserole, ajouter un fond d’huile et faire cuire le steak en fonction de la cuisson que vous souhaitez. Ajouter sel et poivre selon vos goûts
• Étape 6 : Sortir les pains croustillants du four. Ajouter le steak sur le fromage fondu puis disposer tomates et salade dessus.
• Étape 7 : Avant de refermer votre burger, étaler votre sauce ainsi que les oignons et cornichons sur la deuxième face du pain.
• Dégustez ! 

Frites fraîches et croustillantes 

🕒 Temps de préparation : 10 minutes

♨️ Temps de cuisson : 15 minutes

💪 Niveau de difficulté : Simple 

🍟 Pour : 6 personnes

Les ingrédients :

🥔 1 kg de pomme de terre pour frites

🧂  Du sel et du poivre

🌻 De l’huile de friture

Les ustensiles :

• 1 planche à découper
• 1 couteau d’office
• 1 éplucheur
• 1 friteuse

Les étapes : 

• Étape 1 : Laver et éplucher les pommes de terre.
• Étape 2 : Couper les en bâtonnets (entre 1 et 1.5cm de largeur max)
• Étape 3 : Remplir la friteuse d’huile et la faire chauffer à 150°C.
• Étape 4 : Faire cuire vos pommes de terre une première fois pendant 8 minutes puis sortir les frites et les laisser refroidir.  
• Étape 5 : Faire chauffer une seconde fois l’huile, à 180°C cette fois.
• Étape 6 : Ajouter les frites pendant 3 minutes. Les égoutter puis les mettre sur du papier absorbant à leur sortie. Ajouter le sel, le poivre et déguster !

C’est le moment de se régaler !

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