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Pain de mie

Pain de mie

Faire son pain maison c'est la base quand on est, qu'on devient un miltant du fait maison. Aujourd'hui Alice Délice vous propose une recette pour faire votre pain de mie. C'est parti !

Les Ingrédients 

Simpe, basique, pour faire votre pain de mie, mis à part les ustensiles, il va vous falloir : 

Pour 2 gros pains

  • 480 g d’eau tiède
  • 10 g de levure de boulanger soit 2 sachets
  • 60 g de beurre mou
  • 25 g de sucre roux + 1 c. à s.
  • 60 g de lait entier en poudre
  • 1 c. à s. de sel
  • 900 g de farine

Les étapes

1.Petite tambouille 

Assemblez dans un saladier l’eau tiède (mais pas chaude !), la cuillerée de sucre roux et la levure.
Laissez agir 15 minutes à température ambiante.

2.Grosse tambouille

Versez dans le bol du robot pétrisseur (muni du crochet donc !) le lait en poudre, le sel, le beurre mou et le restant de sucre. Mélangez puis versez la levure dissoute dans l’eau. Ajoutez la farine en plusieurs fois pendant le pétrissage jusqu’à ce que la pâte se détache des parois et ne colle plus aux doigts. Laissez tourner 10 minutes à vitesse moyenne.

3.Grande patience

Couvrez la cuve avec un torchon humide et chaud, laissez lever 1 h 30 dans un endroit chaud.
Videz ensuite la pâte sur un plan de travail fariné, coupez-la en 2 puis roulez chaque pâton à la taille des moules à cake.
Beurrez les moules puis déposez les pâtons et laissez-les lever encore 30 minutes dans un endroit chaud, couverts d’un torchon humide et chaud comme tout à l’heure.

4.Et grande satisfaction

Préchauffez le four à 170 °C.
Enfournez les pains pour 20 à 25 minutes de cuisson puis démoulez-les sur une grille et laissez-les refroidir un peu pour pouvoir mieux les couper.
Tartinez à tout va et croquez à tour de bras !

180°C DES RECETTES ET DES HOMMES ©

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