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Les cookies

Les cookies

Et de 2 ! Le mercredi 23 Septembre 2020, Alice Délice a fait son deuxième live et vous étiez nombreux. Pour ceux qui n'ont pas pu nous suivre en temps réel ou pour les gourmands qui souhaitent juste re-tenter l’expérience, vous êtes au bon endroit ! Nous vous donnons les ustensiles, les ingrédients et les pas à pas pour réaliser des délicieux cookies fait-maison.

Retrouvez en vidéo toutes les explications

Les ustensiles

Pour commencer vous aurez besoin de :

  • 2 plaques de cuisson perforée
  • 2 tapis de cuisson airmat
  • une balance de précision
  • une cuillère à glace
  • une spatule exoglass
  • un grand cul de poule
  • 1 tamis
  • 1 grille de repos
  • 1 minuteur
  • 1 balance
  • 1 balance de précision

Les ingrédients

Pour une quinzaine de merveilleux cookies, il va vous falloir : 

  • 165 g de beurre mou
  • 10 g d’huile d'arachide
  • 160 g de sucre cassonade
  • 1 oeuf
  • 235 g de farine T55
  • 5 g de bicarbonate de soude
  • 2 g de fleur de sel (ou un sel en poudre classique)
  • 200 g de pistoles de chocolat noir Caraïbes ou des pépites de chocolats Trésors des chefs

La recette

  • Préchauffez le four à 190°.
  • Mélangez le beurre mou, l’huile et le sucre cassonade dans un cul de poule (mélange crémeux).
  • Tamisez la farine.
  • Ajoutez l’oeuf, puis la farine tamisée, le bicarbonate et la fleur de sel.
  • Ajoutez enfin les morceaux de chocolats (ne pas trop mélanger).
  • Formez des boules, à l'aide d’une cuillère à glace, de 50 g environ.
  • Disposez les boules de pâtes sur une plaque perforée recouverte d’un tapis de cuisson airmat.
  • Enfournez pour 10 à 12 minutes.
  • Disposez les cookies sur une grille de refroidissement
  • Dégustez !
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