La tarte au potimarron

La tarte au potimarron en vidéo rien que pour vous

Après un mois de septembre sur le thème du goûter fait-maison, place au mois d'octobre et ses ateliers live sur le fait-maison de saison. Venez vous tenter avec une délicieuse tarter au potimarron ! Retrouvez ici tous les éléments de la recette ! 

Les ustensiles

Vous aurez besoin pour commencer, de :

• un cercle à tarte perforée 24.5 cm
• un tapis airmat
• une plaque perforée
• un rouleau à pâtisserie ajustable
• une corne de pâtissier
• une microplane
• un couteau de chef
• une planche à découper
• un cul de poule
• un fouet
• une balance
• une grille de repos

Les ingrédients

Pour la pâte sucrée

Il vous faudra :

• 250 g de farine T55
• 125 g de beurre pommade
• 1 oeuf
• 30 g de poudre d’amande
• 120 g de sucre glace
• zeste d’un demi citron vert

Pour l'appareil à tarte 

Munissez-vous de :

• 200 g de potimarron
• 1 orange
• 2 oeufs
• 20 cl de lait de coco
• 10 cl de sirop d’érable
• 1 pincée de muscade
• 1 cuillère à café de cannelle

La recette 

• Détaillez le potimarron en morceaux et le faire cuire avec le jus d’orange et le zeste d’une demi-orange.
• Fouettez le beurre pommade et le sucre glace.
• Ajoutez la poudre d’amandes, l'œuf et le zeste de citron vert et mélangez à nouveau.
• Tamisez la farine et le sel sur le plan de travail, faites un puits et y versez le mélange précédent.
• Mélangez le tout à l’aide d’une corne jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Formez un rectangle, enveloppez la pâte de film alimentaire puis laissez reposer la pâte au minimum 1 heure au frais.
• Sortez la pâte du frigo et foncez la pâte dans votre moule. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette et réservez au congélateur 20 à 30 minutes.
• Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180° et préparez votre appareil à tarte en mélangeant tous les ingrédients dans un cul de poule.
• Versez cet appareil dans votre fond de tarte et enfournez pour 45 minutes.
• Sortir du four et disposer la tarte avec le tapis airmat sur une grille de repos.