Direction la Bretagne dans la cuisine de Guillaume
Pour manger des galettes bretonnes aussi délicieuses que dans leur contrée d'origine, réalisez les maison ! Pour cela on vous propose de suivre Guillaume en vidéo en vous appuyant sur la recette juste ci-dessous :
Les ustensiles
Avant de se sentir comme en Brretagne, il est nécessaire de faire un premier stop par les ustensiles utiles à la recette :
- 1 cul de poule
- 1 fouet
- 1 louche
- 1 spatule
- 1 poêle à crêpes anti-adhérente 30cm
- 1 râpe à fromage
Les ingrédients
Ingrédients pour 6 grandes galettes
Pour retrouver les saveurs d'une bonne galette, munissez-vous des ingrédients suivant :
- 330 g de farine de blé noir (sarrasin)
- 1 oeuf
- 75 cl d’eau minérale
- 8 g de sel (si possible de Guérande)
- beurre pour la cuisson
Ingrédients pour la garniture
- 400 g de comté ou d'emmental
- 6 tranches de jambon blanc
- 6 oeufs
- Sel & poivre
La recette
- Dans un cul de poule, mélangez la farine et le sel et creusez un puits.
- Ajoutez l’eau en filet dans le puits et fouettez en même temps.
- Ajoutez l'œuf et fouetter à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
- Laissez reposer 2h au réfrigérateur (idéalement 6h).
- Chauffez la crêpière, versez un peu d’huile et enlevez l’excédent avec un papier essuie-tout.
- Faites fondre un peu de beurre dans un bol (on l’utilisera plus tard avec un pinceau).
- Versez une louche de pâte.
- Retournez la crêpe au bout de 30 sec et beurrez la crêpe au pinceau.
- Ajoutez le fromage râpé et le jambon coupé en tranches, salez et poivrez.
- Au bout d’environ 30 secondes rabattez les bords de la galette pour former un carré.
- Lorsque l’oeuf est cuit, retirez la galette et dégustez !