Feuilletés apéritifs maison

Recettes de feuilletés apéritifs maison

Un air de fraîcheur et de beau temps, rien de mieux pour un apéritif entre amis ou en famille ? Réalisez votre apéritif maison avec une recette de feuilletés apéritifs customisables à l'infini !

Sur cette page inspiration vous retrouverez:

• La liste complète des ustensiles à retrouver sur notre site internet
• Un tuto pour réaliser votre pâte feuilletée maison
• Deux recettes de feuilletés apéritifs
• Les étapes de la recette détaillées dans un atelier vidéo 

Les ingrédients pour une vingtaine de feuilletés apéritifs:

Pour les feuilletés au saumon-tzatziki:

• 2 pâtes feuilletées
• 130g de saumon fumé
• 100g de fromage à tartiner
• 1 cuillère à soupe de tzatziki (ou aneth)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 jaune d'oeuf
• 1 à 2 cuillières à soupe de graines de sésame
• Sel-poivre

Pour les feuilletés au gorgonzola, poire, noix et miel:

• 2 pâtes feuilletées
• 150g de gorgonzola
• 1 poire ferme
• 7-8 cerneaux de noix
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 jaune d'oeuf
• 1 à 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• Sel-poivre

La recette d'Alice Délice

Préparation de la farce saumon-tzatziki :

• Coupez le saumon et l’aneth.
• Mélangez le fromage, le saumon et l'aneth.
• Ajoutez le sel, le poivre, un peu de jus de citron et une cuillère d’huile d’olive.

Préparation de la farce gorgonzola, poire, noix et miel :

• Faites fondre le gorgonzola dans une petite casserole.
• Coupez la poire en brunoise et hâchez les noix.
• Ajoutez les poires et les noix au gorgonzola fondu hors du feu.
• Ajoutez la cuillère de miel et bien incorporez au mélange.
• Ajoutez le sel et le poivre.

Garnir les feuilletés apéritifs :

• Placez le premier disque de pâte feuilletée sur le découpoir.

Astuce : Dorez à l’oeuf la pâte au niveau des arêtes du découpoir pour une meilleure adhérence avec le deuxième disque de pâte

• Formez les cavités avec vos doigts et remplissez les de manière uniforme avec la farce.
• Passez un coup de rouleau nervuré sur le deuxième disque de pâte feuilletée et disposez le sur les empreintes remplies.
• Passez un coup de rouleau sur le moule pour bien souder les feuilletés.
• Démoulez les feuilletés et disposez les sur une toile de cuisson (perforée de préférence) disposée sur une plaque de cuisson perforée.
• Dorez les feuilletés et ajoutez quelques graines de sésame sur le dessus.
• Enfournez environ 15 minutes à 180° C

Bon apéritif !

Les étapes de la recette dans un atelier vidéo :

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