Faire son ketchup maison

Comment faire maison son ketchup ? 

Facilement trouvable dans n'importe quel magasin, le ketchup peut aussi bien se faire-maison, et on vous en dit plus sur cette page ! 

Avant tout, c'est quoi exactement le ketchup ? Et bien découvrez ci-dessous tous les ingrédients qui le composent. Sans grande surprise la tomate est au rendez-vous.

La recette Alice Délice du ketchup 

Mélangez tout ça et vous aurez quoi ? Un délicieux ketchup maison ! Faites mijoter tout ça en découvrant l'intégralité du tuto vidéo qui vous indique chaque étape à suivre :

La recette :

Pour 2 à 3 pots de ketchup

• Préparez le coulis de tomates.
• Faites chauffer l’huile dans un faitout ou une grande casserole et mettez les oignons à cuire sans coloration (translucides).
• Ajoutez l’ail haché et les tomates épépinées. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.
• Retirez les clous de girofle, mixez le tout et passer le coulis dans une passoire (ou utilisez un moulin à légumes et une grille fine) pour obtenir un coulis bien lisse et sans pépins de tomates.
• Versez le coulis dans une grande casserole et ajoutez tous les autres ingrédients. Laissez réduire à feu doux une trentaine de minutes jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée.
• Mettez le ketchup en pots et retournez les pots pour faire le vide.
• Une fois refroidis, conservez les pots à température ambiante et attendez 3 ou 4 jours avant ouverture pour un meilleur goût.
• Une fois ouvert, conservez votre pot au réfrigérateur et consommez le ketchup dans le mois.

Astuces conservation

• Placez votre ketchup dans des pots hermétiques (auparavant stérilisés)
• Stockez vos pots dans un endroit sec et à l'abri de la lumière,
• Votre ketchup peut alors se conserver plusieurs mois

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