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Faire sa tarte de saison maison

Faire sa tarte de saison maison

Comment faire sa tarte de saison maison et réussir sa pâte à tarte ?

Avec Alice Délice, découvrez sur cette page comment réaliser une tarte aux saveurs de saison maison ! A la fin de cette page voilà ce que vous saurez : 

  • tous les avantages du moule à tarte en fer blanc,
  • l'intérêt des perforations du moule,
  • préparer sa pâte à tarte maison, 
  • foncer sa tarte dans le moule.

La recette Alice Délice 

On vous laisse maintenant en compagnie de Guillaume dans son live du fait-maison ! En plus de réaliser sa recette de tarte de saison en direct, il vous donne conseils et astuces pour réussir chaque étape à la perfection. Vrai passionné de cuisine et collaborateur Alice Délice, Guillaume se fait un plaisir de vous transmettre tous ses secrets, alors n'hésitez pas une seconde et appuyez sur play juste ci-dessous.

  • Comment réussir sa pâte à tarte ? Comment avoir une belle pâte ? Combien de temps faut-il pétrir ma pâte ? Quelle pâte à tarte choisir ? Comment avoir une pâte bien croustillante ? Combien de temps laisser ma tarte au four ? 

Beaucoup de questions que vous vous posez sûrement ? Les réponses se trouvent dans l'atelier live ! Et retrouvez la recette de la tarte aux saveurs estivales de Guillaume ci-dessous :

La recette

  • Dans un cul de poule ou dans le bol du robot muni de l’ustensile feuille mettee le beurre en morceaux, la farine et le sel.
  • Avec vos doigts (ou au robot en vitesse 1) pétrissez jusqu’à ce que l’ensemble devienne sableux.
  • Ajoutez le jaune d’oeuf (froid) et le lait (froid), continuez de pétrir et stoppez dès que l’ensemble peut être amlgamer pour former une boule avec vos mains.
  • Filmez la pâte et réservez au frais au minimum une heure.
  • Pendant ce temps, découpez les courgettes en tranches et les mettre quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante salée (il faut stopper la cuisson avant qu’elles ne soient complètement cuites).
  • Sortez les courgettes et les tremper dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson, égouttez et séchez les courgettes avec du papier absorbant.
  • Équeutez les tomates et les couper en tranches, enlevez les pépins.
  • Préchauffez le four à 190°.
  • Préparez l’appareil à tarte en fouettant les oeufs avec la crème fraîche liquide, salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
  • Beurrez et chemisez votre moule à tarte.
  • Étalez votre pâte sur une épaisseur de 6 mm et foncez votre moule.
  • Étalez la moutarde sur le fond de tarte puis disposez vos courgettes et vos tomates.
  • Coulez l’appareil à tarte (oeufs + crème).
  • Ajoutez la mozzarella coupée en petits morceaux.
  • Salez et poivrez le dessus de la tarte.
  • Enfournez pendant environ 45 minutes.
  • Sortez la tarte du four, démoulez, et la disposer sur une grille de refroidissement.
  • Découpez et dégustez !

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