Faire sa brioche parisienne maison

Comment faire sa brioche parisienne maison ?

Envie d'une brioche au beurre comme chez le boulanger ? Alors vous êtes au bon endroit. Pour vous régaler au goûter ou au petit-déjeuner, retrouvez ici tout ce qu'il faut savoir pour faire maison votre brioche :

Une recette testée et approuvée,
La liste des ustensiles à utiliser et à retrouver sur notre site internet,
Les explications pour réaliser le façonnage de la brioche,
Un atelier vidéo pour comprendre tous les gestes !

La recette de la brioche d'Alice Délice

Nous vous expliquons comment réussir cette recette de brioche parisienne. Retrouvez notre atelier du fait-maison pour découvrir comment réaliser une bonne brioche au beurre.

Retrouvez la recette ci-dessous pour 6 personnes:

Mettez la farine, le sucre, les œufs, le sel, la levure émiettée dans la cuve du robot muni de l’ustensile crochet (faites attention à ce que la levure ne soit pas en contact avec le sel).
Pétrissez 4 minutes en vitesse 1.
Pétrissez 6 minutes en vitesse 2 jusqu’à ce que la pâte commence à se décoller des parois.
Ajoutez le beurre (à température ambiante) petit à petit et continuez à pétrir jusqu’à ce qu’il soit totalement incorporé.
Disposez la pâte dans un cul de poule et recouvrez d’un linge propre humide ou de film alimentaire.
Laissez reposer pendant environ 1 heure puis dégazer (ou faire un rabat).
Reformez une boule, la filmer au contact et laissez lever 1h30 minimum au réfrigérateur ou toute une nuit (préférable).
Procédez au façonnage (à voir dans la vidéo) et dorez la brioche une première fois.
Laissez reposer la brioche 1h à 1h30 à température ambiante.
Faites cuire au four environ 25 minutes à 180°.
Attendez 10 minutes avant de démouler et disposez la brioche sur une grille de repos.