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Les granolas

Les granolas

En vidéo, la recette des biscuits nappés au chocolat Granola fait-maison

Si on vous dit Granola vous pensez tout de suite à ces biscuits très connus des rayons biscuits ? Chez Alice Délice, on vous propose de faire ces biscuits nappés au chocolat maison pour le plus grand bonheur de vos papilles. Une recette simple et accessible pour les petits et grands gourmands, à retrouver ci-dessous ou en vidéo pour plus d'explications avec Guillaume !

Les ustensiles 

Première étape de cette étape, se parer des bons ustensiles. Vous aurez alors besoin de :

  • plaque perforée
  • tapis de cuisson en silicone Silpat ou de préférence Airmat
  • rouleau à pâtisserie (ajustable)
  • cul de poule
  • emporte pièce de 6-7 cm
  • casserole et 1 cul de poule (bain-marie pour le chocolat)
  • grille de repos
  • couteau d’office (ou un cure dent)
  • balance
  • couteau de chef
  • planche à découper

Les ingrédients

Pour faire-maison ces biscuits au chocolat, munissez-vous de :

  • 100 g de farine blanche T45 ou T55
  • 100 g de farine T150 “farine complète” (ou 100 g de son de blé ou 100 g de son d’avoine pour une recette plus “healthy”)
  • 50 g de cassonade
  • 3 g de levure chimique
  • une bonne pincée de sel
  • 75 g de beurre doux
  • 40 g d’eau
  • 150 g de chocolat au lait

La recette

A présent, il ne vous reste plus qu'à suivre les étapes :

  • Dans un cul de poule mélangez vos farines, la levure, le sel et le sucre.
  • Mélangez du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux ou au robot pâtissier muni de la feuille en vitesse 1.
  • Une fois le mélange bien sablé, ajoutez l’eau afin d’obtenir une pâte homogène.
  • Formez un rectangle avec la pâte, la filmer et la réserver au frais durant 2 heures minimum.
  • Préchauffez votre four à 180° en mode chaleur tournante.
  • Sortez la pâte du réfrigérateur et l’étaler sur une épaisseur de 6 mm.
  • Découpez à l’emporte pièce des ronds de 6 à 7 cm.
  • Disposez les sur une plaque perforée munie d’un tapis de cuisson en silicone Airmat de préférence.
  • Enfournez environ 15 minutes, sortez les biscuits et laissez refroidir sur une grille de repos.
  • Hachez le chocolat au lait et le faire fondre au lait au bain-marie.
  • Trempez les biscuits face lisse dans le chocolat et les disposer sur la grille de repos.
  • Dès que vous avez déposé le biscuit chocolaté, dessinez à la pointe d’un couteau ou à l’aide d’un cure dent, une série de ligne, puis croisez avec une autre série de lignes à 90° afin de réaliser le motif souhaité sur vos biscuits.
  • Laissez refroidir et durcir le chocolat et dégustez !
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