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Yaourt maison

Yaourt maison

Comment faire ses yaourts maison avec une yaourtière ? 

Faire ses yaourts est un projet fait-maison accessible à tous avec Alice Délice ! A la fin de cette page vous saurez tout sur le yaourt fait-maison, puisque nous vous mettons à disposition : 

  • La recette pour des yaourts à la vanille,
  • La recette pour des yaourts à la confiture,
  • La recette pour des yaourts au soja
  • L'atelier live de Guillaume qui vous montre notamment comment fonctionne une yaourtière,
  • L'ensemble des ustensiles à retrouver sur alicedelice.com 

La recette Alice Délice

Retrouvons dès maintenant Guillaume dans sa cuisine, pour confectionner à ses côtés nos yaourts. Comme s'il était à côté de vous, Guillaume vous montre comment bien utiliser une yaourtière !

Retrouvez les recettes juste ci-dessous : 

Pour 9 yaourts à la vanille :

  • Faites chauffer le lait dans une casserole.
  • Ajoutez la vanille (soit une gousse ouverte et les grains, soit du sucre vanillé, de la vanille en poudre ou de l’extrait de vanille) et le sucre.
  • Laissez infuser et tiédir.
  • Ajoutez les ferments ou un yaourt nature et bien mélanger.
  • Mettez en pot (laissez les pots ouverts).
  • Lancez la yaourtière sur un programme de 10 heures.
  • Fermez les pots et les disposer au réfrigérateur.
  • Laissez refroidir au moins 2 heures avant de les consommer.

Pour 9 yaourts à la confiture :

  • Mélangez le lait, les ferments lactiques (ou un yaourt nature).
  • Mettez une bonne cuillère à soupe de la confiture de votre choix dans le fond de votre pot à yaourt.
  • Versez le lait dans les pots et lancez la yaourtière sur un programme de 10 heures.
  • Fermez les pots et les disposer au réfrigérateur.
  • Laissez refroidir au moins 2 heures avant de les consommer.

Pour 9 yaourts au soja :

  • Mélangez le lait de soja, les ferments lactiques ou le yaourt au soja nature et le sucre.
  • Remarque : Si vous souhaitez une texture plus ferme vous pouvez associer le yaourt et les ferments. Si vous utilisez uniquement un yaourt ou des ferments vous avez la possibilité d’ajouter 1 à 2 gramme d’agar agar pour rendre votre yaourt à la texture de votre goût (plus ferme).
  • Versez le lait dans les pots et lancez la yaourtière sur un programme de 10 heures.
  • Fermez les pots et les disposer au réfrigérateur.
  • Laissez refroidir au moins 2 heures avant de les consommer.

Pourquoi faire ses yaourts soi-même ?

Cela vous donne l'opportunité de faire des yaourts à votre goût et d'inventer des saveurs inédites. Il s'agit également d'une bonne idée pour éviter le gaspillage alimentaire, faites seulement le nombre de yaourt que vous êtes sûrs de déguster. En plus d'être bon pour vous, vous contribuez au bien-être de notre belle planète en réduisant vos déchets ! Et oui fini les emballages des pots de yaourt, optez pour des petits pots en verre réutilisable à l'infini.

Les astuces de la communauté :

  • Vous pouvez utiliser du lait entier, écrémé et demi-écrémé au choix. Pour un résultat plus onctueux et un yaourt plus compact nous vous conseillons d'utiliser du lait entier.
  • Pensez à bien stériliser vos pots de yaourt pour éviter toute prolifération bactérienne : 5 minutes dans de l'eau bouillante est suffisant.
  • Gardez bien vos yaourts au frais et pensez à les manger la semaine qui suit, les yaourts maison périment plus vite mais se mangent plus vite surtout !

 

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