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Faire sa crème de salidou maison

Faire sa crème de salidou maison

Comment faire sa crème de salidou maison ? 

A l'origine fabriquée sur la presqu'île de Quiberon, la crème de Salidou est une pâte à tartiner à base de caramel beurre salé, une gourmandise bretonne sans aucun doute ! Mais parce qu'on a pas toujours la chance d'être en Bretagne, on vous donne tous les secrets pour confectionner votre pot de crème salidou. Retrouvez sur cette page : 

  • La liste des ustensiles pour réaliser votre crème de salidou,
  • Une recette, testée et approuvée, par Guillaume de la boutique de l'Aubette,
  • Ainsi qu'une vidéo tuto pour vous expliquer chaque étape de la confection de cette recette bretonne !

La recette Alice Délice 

Ustensiles Ingrédients
  • une petite casserole
  • un fouet
  • un entonnoir
  • un petit pot à couvercle
  • une spatule maryse
Ingrédients pour un pot de 30 cl :
  • 100 g de sucre
  • 20 cl de crème fraîche entière
  • 40 g de beurre demi-sel
  • ( options : vanille, chocolat, grand marnier) 

A présent, cliquez sur la vidéo ci-dessous pour réaliser votre crème de salidou en suivant les conseils de Guillaume :

La recette complète :

  • Faites chauffer et fondre le sucre dans une casserole à feu doux sans le remuer.
  • Lorsque le sucre a une belle couleur dorée, versez la crème chaude sur celui-ci et bien mélanger au fouet.
  • Ajoutez le beurre coupé en morceaux et continuez de mélanger.
  • Continuez la cuisson 4 à 5 minutes.
  • Versez la crème dans un petit pot, fermez le couvercle et retournez le pot (comme pour les confitures).
  • Lorsque le pot a refroidi, stockez le au réfrigérateur à l’endroit.

Une fois ouverte, on peut conserver la crème de salidou environ 3 semaines.

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