Le couteau Chef 20 cm Shun Kai est un outil de cuisine haut de gamme, fabriqué au Japon avec des matériaux de qualité supérieure et une technologie de pointe pour offrir des performances de coupe exceptionnelles. Il est destiné aux chefs professionnels, ainsi qu'aux amateurs de couteaux japonais de grande qualité !
La lame du couteau est en acier VG-MAX, qui est un acier de haute qualité avec une dureté élevée, une résistance à la corrosion et une durabilité accrues. La lame de ce couteau est particulièrement tranchante en raison de la qualité de l'acier utilisé et du procédé damassé 32 couches. C'est en mélangeant des couches d'acier dures et molles que l'on obtient la dureté et la flexibilité de la lame. Le cœur est en VGMAX. La lame a une solidité d'environ 61HRC sur l'échelle de Rockwell.
Elle est également aiguisée selon la technique de l'affûtage à la main Honbazuke, qui consiste à affûter la lame en la guidant sur une pierre à aiguiser à la main pour un tranchant exceptionnel.
Le manche du couteau est en bois de Pakka, qui est un matériau durable et résistant à l'humidité. Il est également ergonomique et confortable, offrant une prise en main ferme et sûre pendant la coupe. Le pakka est un matériau noble composé de bois et de résine compressés. Il est garanti antibactérien, il résiste aux variations de température ainsi qu'à l'eau. Sa forme est très ergonomique.
Le couteau Chef Shun Kai est polyvalent et peut être utilisé pour couper, hacher et trancher une grande variété d'aliments, notamment les fruits, les légumes, les viandes et les poissons. Sa lame est suffisamment longue pour une coupe efficace, mais suffisamment légère pour un contrôle optimal.
En résumé, le couteau Chef 20 cm Shun Kai est un choix exceptionnel pour les chefs et les cuisiniers professionnels à la recherche d'un couteau haut de gamme offrant des performances de coupe exceptionnelles, une grande durabilité et une ergonomie optimale. Son aiguisage à la main, sa lame en acier de haute qualité et son manche en bois de Pakka en font un choix de qualité supérieure pour toutes les tâches de coupe en cuisine.