Comment bien choisir son éplucheur ?

Éplucheur droit, éplucheur en Y, rasoir à légumes, épluche légumes, comment choisir l'éplucheur qui vous correspond le mieux ? Cet ustensile de cuisine indispensable doit être performant, ergonomique et de bonne qualité pour vous faciliter la vie, vous faire gagner du temps et minimiser le gâchis d’aliment. Un bon éplucheur sera pratique et confortable et il vous permettra d’éplucher vos légumes rapidement et facilement. Un ustensile indispensable qui permet d’écorcer finement et rapidement tous types de légumes et fruits même déshydratés grâce à une lame ultra-tranchante spécialement conçue. 

Dans ce guide d’achat nous allons vous conseiller sur le choix de votre éplucheur selon différents critères tels que sa forme, les caractéristiques techniques de sa lame, la matière de son manche, son design, son entretien et enfin son prix. Nous allons vous aider à faire le meilleur choix parmi tous les modèles d’éplucheurs existants sur le marché. Nous allons ensemble percer tous les secrets de cet ustensile de cuisine si pratique.

S’il y a une mission redoutée en cuisine c’est bien l’épluchage des légumes. Grâce à un éplucheur, ce petit ustensile de cuisine peu coûteux, votre tâche sera grandement simplifiée. L’économe, cet outil manuel est un indispensable de la cuisine, nous allons présenter les différents modèles existants sur le marché. 

Critère 1 : La forme de son éplucheur

-> L'économe classique : idéal pour les fruits et légumes à peaux “normales”

L’éplucheur classique est le plus connu chez les cuisiniers débutants et experts. Avec sa lame lisse, il épluche facilement et rapidement les fruits et légumes à peaux normales, c'est-à-dire ni trop dures ni trop délicates. 

Il existe en 2 formes différentes :

• L’éplucheur en Y a une prise en main idéale pour éplucher les légumes longs comme les carottes, les concombres ou encore les courgettes. De plus, vous pouvez être certain qu’il soit adapté aux droitiers et aux gauchers.Une maniabilité plus simple et naturelle. 

•  L’éplucheur en forme de couteau a une forme idéale pour éplucher des fruits et légumes avec des formes un peu plus particulières comme l’abricot, la pomme de terre, la pomme ou encore la poire. Idéal pour les droitiers mêmes s’il existe des modèles spécialement conçus pour les gauchers. Il s’utilise de la même manière qu’un couteau traditionnel.

-> L'économe spécial peaux fines : idéal pour les fruits et légumes à peaux délicates

Ce modèle a une lame munie de petits picots qui s'agrippent facilement à la peau des fruits et légumes à peau délicate. Ainsi elle s'arrache facilement du fruit ou du légume sans en abîmer la chair. Un éplucheur à lame dentée est idéal pour les tomates et les kiwis par exemple. Ainsi vous allez limiter le gaspillage alimentaire. 

-> L'éplucheur large : idéal pour les gros fruits et légumes

Éplucher une grosse courge prend du temps. Inutile de passer des heures à se tordre les poignets grâce à cet éplucheur XXL, avec une lame presque 2 fois plus longue qu’un éplucheur traditionnel, il vous fera gagner du temps en cuisine. A vous les bonnes soupes hivernales !

-> L'éplucheur à julienne : le double usage

L’économe à julienne est équipé de 2 lames : une lame spéciale peaux délicates et une autre vous permettant de réaliser de magnifiques juliennes de légumes. Idéal pour un résultat précis et fin. 

Mais attention ! Ce n’est cependant pas la forme de votre éplucheur mais sa lame qui fera toute la différence. Sa qualité déterminera sa capacité à éplucher facilement vos fruits et légumes.

-> L'éplucheur électrique 

L’épluche légumes électrique fonctionne généralement sur prise ou sur batterie. Pratique, il est rapide et efficace et vous permettra d’écorcer rapidement un grand nombre d'aliments. Cependant il sera moins durable que les éplucheurs manuels et surtout plus onéreux. 

-> Les éplucheurs spécifiques

Il existe certains éplucheurs très spécifiques comme l’éplucheur à asperges ou encore le pèle pomme. 

Critère 2 : La forme et la matière de sa lame

La lame est un critère extrêmement important à prendre en compte lors de l'achat d’un éplucheur. 

Dans un premier temps nous vous conseillons de regarder la matière utilisée. Nous vous recommandons les lames en acier inoxydable qui sont résistantes et faciles à entretenir. Vous pouvez aussi choisir un éplucheur avec une lame en céramique qui aura une longue durabilité de tranchant comparé à une lame en acier mais celle-ci sera plus fragile et pourra donc se casser en cas de choc.

Un économe est un indispensable de la cuisine qui vous accompagnera pendant plusieurs années dans toutes vos aventures culinaires. 

Dans un second temps il faut prêter attention à la forme de la lame, il existe des lames lisses et des lames dentées. Chacunes a ses spécificités. 

-> Un éplucheur à lame lisse est idéal pour éplucher tous les fruits et légumes à peau dure : pommes de terre, courgette, concombre, carotte, poire.

-> Un éplucheur à lame dentée est idéal pour peler vos fruits et légumes à peau délicate : kiwi, tomate, pêche. La lame est équipée de petites dents qui n'abîment pas la chair des fruits et légumes lors de leurs épluchages. 

De même, chez les éplucheurs traditionnels en forme de couteau il existe 2 types de lames :

• Des lames 1 tranchant : l’unique tranchant permet une utilisation aisée par un droitier et est anti-bourrage.

• 2 tranchants : idéal pour enlever la peau des légumes ou encore des fruits à peaux fines ou épaisses.

Tous les éplucheurs possèdent un embout permettant d'enlever les parties abîmées telles que les yeux de pomme de terre !

Critère 3 : La matière du manche de votre éplucheur 

Le choix du manche de votre éplucheur entre aussi en compte, il doit être ergonomique et confortable. Les meilleurs épluches légumes manuels ont un manche en plastique ou en bois qui vous permet une prise en main en toute sécurité et une maniabilité maximum. La poignée doit être ergonomique. 

Un manche plus large offre une ergonomie et une prise en main différente. C'est l'idéal pour les personnes âgées ! 

Critère 4 : Le design de votre éplucheur 

Il existe de nombreux épluches légumes, des manuels mais aussi des électriques. Votre choix devra être fait en fonction de votre besoin. Pour ce qui est du design, à vous de voir si vous souhaitez un manche en bois qui sera en harmonie avec vos autres ustensiles de cuisine ou alors un manche coloré pour retrouver plus facilement votre économe au milieu des éplucheurs. Le design fera bien sûr pencher la balance du prix, idem si vous vous tournez vers un éplucheur professionnel. 

Critère 5 : L’entretien de votre éplucheur

Il est important de bien nettoyer son épluche légumes après chaque utilisation afin de garantir sa longévité. Au niveau de l’entretien rien de plus simple la plupart des éplucheurs passent au lave-vaisselle cependant nous vous conseillons de laver à la main les éplucheurs avec un manche bois. 

Critère 6 : Le prix

Un éplucheur classique n'est pas très onéreux. De plus, c’est un investissement durable, il vous suivra de nombreuses années sur vos multiples recettes. 

L’éplucheur électrique sera plus onéreux et moins durable cependant il est plus efficace. Le prix d’un économe varie en fonction de la matière de sa lame, de son manche et de sa polyvalence. Nous vous conseillons d’investir dans des marques reconnues sur le marché. Découvrez vite nos éplucheurs Alice Délice, Victorinox, Zyliss, Nogent, Westmark et enfin Opinel.

Pourquoi acheter un bon éplucheur ? 

Un économe ergonomique vous permettra d'éplucher rapidement et facilement vos aliments. Sa lame est particulièrement adaptée pour éplucher vos fruits et légumes à peaux dures, normales et fragiles, c’est l’ustensile de cuisine qui vous fera gagner un temps précieux.  Beaucoup moins dangereux qu’un couteau, il vous fera gagner en sécurité, maniabilité et en temps. Fini le gâchis alimentaire !

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