Ingrédients

Sac de fèves chocolat noir Guanaja 70% 1 kg - Valrhona

Chocolat blond à pâtisser Dulcey 32% 250 gr - Valrhona

Praliné amande noisette 250 gr - Trésors de Chefs

Sac de fèves chocolat blanc Ivoire 35% 1 kg - Valrhona

Poudre de cacao 100% cacao 250 gr - Valrhona

Chocolat à pâtisser inspiration passion 250 gr - Valrhona

Sucre en petits grains 250 gr - Trésors de Chefs

10 feuilles de gélatine bovine halal 150° bloom 33 gr - Alic

Sac de fèves chocolat noir Caraïbe 66% 1 kg - Valrhona

Praliné amande noisette fruité 50% 300 gr - Valrhona

Sirop de glucose 1 kg - Trésors de Chefs

Spray velours marron 250 ml - Silikomart

Gélatine bovine en poudre à froid 50 gr - Trésors de chefs

Chocolat noir à pâtisser Equatoriale Noir 55% 1 kg - Valrhona

Chocolat blanc à pâtisser Ivoire 35% 250 gr - Valrhona

Chocolat noir à pâtisser Caraibe 66% 250 gr - Valrhona

Praliné pistache 250 gr - Trésors de Chefs

Chocolat à pâtisser inspiration yuzu 250 gr - Valrhona

Spray velours marron clair 250 ml - Silikomart

Brisures de crêpe dentelle 250 gr - Trésors de Chefs

Chocolat de couverture noir origine Tanzanie 75% 1 kg - Barry

Chocolat noir Force Noire 50% 1 kg - Barry

Sac de fèves chocolat Dulcey 32% 1 kg - Valrhona

Chocolat de couverture au lait pureté Alunga 41% 1 kg - Barry