Ingrédients

Sac de fèves chocolat noir Guanaja 70% 1 kg - Valrhona

Sucre en petits grains 250 gr - Trésors de Chefs

Sac de fèves chocolat noir Caraïbe 66% 1 kg - Valrhona

Chocolat blond à pâtisser Dulcey 32% 250 gr - Valrhona

Sac de fèves chocolat blanc Ivoire 35% 1 kg - Valrhona

Brisures de crêpe dentelle 250 gr - Trésors de Chefs

Chocolat noir à pâtisser Equatoriale Noir 55% 1 kg - Valrhona

Sac de fèves chocolat Dulcey 32% 1 kg - Valrhona

Chocolat à pâtisser inspiration passion 250 gr - Valrhona

Pâte de pistache 250 gr - Trésors de Chefs

10 feuilles de gélatine bovine halal 150° bloom 33 gr - Alic

Curry vert thaï 45 gr - Terre Exotique

Poivre blanc du Penja 70gr - Terre Exotique

Curry noir torréfié 60g - Terre exotique

Fleur de sel au zeste de citron vert 90g - Terre exotique

Chocolat à pâtisser inspiration yuzu 250 gr - Valrhona

Chocolat noir à pâtisser Caraibe 66% 250 gr - Valrhona

Praliné amande noisette fruité 50% 300 gr - Valrhona

Brunch fruité 300g - Terre Exotique

Pâte de pistache naturelle 100gr - Terre Exotique

7 Sésames 60g - Terre exotique

Mélange Foie gras 60gr - Terre Exotique

Assemblage gravlax au timur 60 gr - Terre Exotique

Gélatine bovine en poudre à froid 50 gr - Trésors de chefs