Réalisez vos patisseries avec le chocolat noir force noire 1 Kg Barry ! Pratique à utiliser et facile à doser grâce à son format de fèves, la fonte est beaucoup plus rapide. Ce chocolat de haute qualité est un chocolat noire intense de caractère au goût équilibré avec une belle rondeur en bouche. Contrairement aux chocolats patissier de type basique, celui-ci révèle une alliance de cacao subtile et inédite. Il se compose de 50% de cacao et 28% beurre de cacao et s'accorde parfaitement avec les associations à base de fleur de sel, cerise noire, framboise, poire, banane, abricot, vieux rhum, caramel,... Les fèves de cacao ont pour origine l'Afrique de l'Ouest, de la variété Forastero.Idéales pour vos ganaches, mousses et autres recettes de pâtisserie... De par son faible niveau de fluidité, nous vous déconseillons l'utilisation de ce chocolat pour réaliser vos chocolats maison. Optez plutôt pour un chocolat de couverture ayant une fluidité optimale !  Glace au chocolat et gruée de cacao, forêt noire, fondant au chocolat et crème anglaise ou encore brownie chocolaté aux noix de macadamia, exprimez votre gourmandise avec ces fèves de chocolat !