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Tempéreuse à chocolat - Daudignac

Référence : 10645
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Descriptif

Devenez un parfait chocolatier avec la tempéreuse à chocolat Daudignac !
Idéal pour vos moulages, trempages et autres travaux du chocolat tempéré.
Parfait pour faire plaisir ou se faire plaisir à l'occasion des fêtes de Pâques ou de Noël !
Cette tempéreuse à chocolat professionnelle fera le bonheur des passionnés de chocolat.
Afin de réaliser de délicieux et beaux chocolats maison, le chocolat doit être maintenu à une température précise entre 28°C et 32°C selon les sortes de chocolat : blanc, lait ou noir.
C'est cette étape indispensable qui assure une bonne cristallisation et un aspect brillant.
Cette patience et précision devient facile avec la tempéreuse Daudignac si simple à utiliser !
Ce coffret comprend :
- un bol inox amovible d’une capacité de 1.8 L pour régaler en grande quantités petits et grands gourmands...
- un variateur de chaleur de 0 à 60°C afin de tempérer tous types de chocolats...
- un couvercle pour assurer protection et hygiène...
- une lampe indicative de chauffe pour une utilisation simple et rapide...
- Des patins en silicone anti-adhèrent pour un maintien parfait et pratique...
Nous vous conseillons d'utiliser un chocolat de couverture au taux de beurre cacaco plus élevé que les chocolats pâtissiers et classique...
Il est idéal pour les bonbons de chocolat, fondants, nappage et sauces...

Caractéristiques
Contenance / capacité 1800 ML
Couleur MARRON
Hauteur 15 CM
Longueur 21 CM
Profondeur 25 CM
Livraison
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DAUDIGNAC
DAUDIGNAC

Pâtissier et fils de pâtissier-créateur d’ustensile de pâtisserie, Jean DAUDIGNAC poursuit l’œuvre de son père en recherchant et développant des outils dédiés à la pâtisserie, avec comme priorité la facilité d’utilisation et l’esthétisme.
C’est en 1957, que son père, Chef Pâtissier renommée de son époque du Palace Hôtel Lutetia, quitte les cuisines pour se consacrer à la fabrication et la commercialisation de sa première invention, le pochoir à gâteau.
En 1999, le fils va plus loin et vise alors le grand public. C’est l’époque ou les Français veulent se mettre à Pâtisser. Une nouvelle structure voit le jour en 2004 pour proposer des concepts de kits de pâtisserie fournis avec un livret recettes pour démocratiser le secret des chefs de la pâtisserie traditionnelle Française. A partir de 2010, les émissions de cuisine culinaire mettent à l'honneur le faire soi-même et offre des opportunités à l’entreprise DAUDI SARL d’élargir ces offres sous licence, tels que Le Meilleur Pâtissier, Top Chef, Gault et Millau etc…
De 1957 à ce jour, c’est la même essence qui anime cette génération de Pâtissier de Père en fils, mettre l’outil au service de l’homme pour aller plus loin, plus haut, au plus gourmand et au plus grand nombre d’amateurs / professionnels des Arts sucrés.
L’innovation est au coeur de leur histoire avec des inventions aujourd’hui incontournable, telles que le pochoir, le cercle en acier inoxydable, le moule silicone, la thermospatule...

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