Guacamole aux petits pois, feta & basilic

02 juillet 2025

Un guacamole revisité avec des petits pois, de la feta et une touche d’épices Terre Exotique : une recette rapide, colorée et pleine de fraîcheur. À servir avec des toasts grillés, des légumes croquants ou tout simplement à la cuillère… Parfait pour épater vos convives à votre prochain apéro !

Ingrédients

Ingrédients :

150 g de petits pois (frais, surgelés ou en conserve)
1 avocat mûr
Le jus d’un citron
Quelques feuilles de basilic
60 g de feta émiettée
1 c. à café du mélange d’épices pour guacamole Terre Exotique
(ou de zathar, baie de Timur...)

Matériel recommandé :

Mortier & pilon
Presse Citron
Spatule souple ou cuillère en bois
Mini bols ou cocottes apéritive

Préparation

1 Si vos petits pois sont frais ou surgelés, faites-les cuire 3 à 5 minutes dans une eau bouillante salée. Égouttez-les puis passez-les sous l’eau froide pour fixer leur couleur. S’ils sont en conserve, rincez-les simplement et égouttez-les.

2 Dans un mortier, ajoutez les petits pois et l’avocat en morceaux. Écrasez-les au pilon jusqu’à obtention d’une texture épaisse mais homogène.

3 Incorporez le jus de citron, les feuilles de basilic, la feta émiettée et les épices. Écrasez à nouveau puis mélangez.

4 Servez frais dans de petits bols, accompagné de pain grillé, de crackers ou de crudités.