Gâteau moelleux citron

Gâteau moelleux citron

03 juillet 2025

Une pâte maison croustillante, des tomates colorées et mûres à point et une couche de fromage frais aux herbes qui relève délicatement le tout… Cette tarte est aussi belle que savoureuse. Idéale à servir tiède ou froide, en dîner léger ou en pique-nique sous le soleil.

Ingrédients

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

Pour le gâteau :

  • 3 œufs
  • 90 g de beurre fondu
  • 120 g de sucre
  • 210 g de farine T55
  • 1 sachet de levure chimique
  • 180 g de lait
  • Le zeste d’un citron non traité
  • 1 à 2 c. à soupe de jus de citron (ou sirop Pure by Monin Citron) 

Pour le glaçage :

  • 100 g de sucre glace
  • Jus d’un demi-citron (ou 1 à 2 c. à soupe de sirop Pure by Monin Citron)

Matériel recommandé :

  • Moule à bundt
  • Fouet inox
  • Spatule souple
  • Râpe zesteur
  • Grille de refroidissement

Préparation

1 Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez et farinez votre moule s’il n’est pas en silicone.

2 Fouettez les œufs avec le sucre dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3 Ajoutez le beurre fondu, le lait, le zeste de citron et le jus de citron ou le sirop. Mélangez bien.

4 Incorporez la farine et la levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5 Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

6 Laissez refroidir sur grille, puis glacez. Mélangez le sucre glace avec le jus de citron ou le sirop, nappez le gâteau et laissez figer.

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