Burger 100% maison

Burger 100% maison

03 juillet 2025

Le classique du vendredi soir… version maison, version Alice Délice

Un pain moelleux, un steak juteux, une sauce relevée et des garnitures fraîches… Faites de votre burger un vrai moment gourmand, et surtout, personnalisez-le à volonté ! Idéal à préparer en famille ou entre amis.

Ingrédients

Ingrédients pour 4 burgers :

Pour les pains :

  • 250 g de farine T55
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1 c. à café de sucre
  • 10 cl de lait
  • 1 œuf
  • 40 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • Graines de sésame (facultatif)

Pour les steaks :

  • 400 g de bœuf haché (ou végétal)
  • 1 c. à café de mélange épices Steakhouse Terre Exotique 
  • Sel, poivre
  • 1 c. à café d'huile neutre (huile de tournesol…)

Pour la garniture :

  • 4 tranches de fromage (cheddar, comté, raclette…)
  • Quelques feuilles de salade
  • 1 à 2 tomates
  • Oignons rouges émincés
  • Cornichons ou pickles

Pour la sauce maison :

  • 2 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 c. à soupe de ketchup
  • 1 c. à café de moutarde
  • 1 trait de vinaigre ou jus de citron
  • Sel, poivre

Ou sinon... utilisez la délicieuse sauce Maison Martin Barbecue ! 

Matériel recommandé :

  • Spatule plate
  • Presse à burger (et presse à smash burger si vous le souhaitez bien fin) 
  • Pinceau de cuisine pour dorer les pains
  • Grille de refroidissement

Préparation

1 Préparez les pains à burger : Mélangez tous les ingrédients, pétrissez 10 minutes, laissez lever 1 h. Façonnez des boules, aplatissez légèrement, dorez, ajoutez des graines et enfournez 15 min à 180 °C.

2 Préparez la sauce (si maison) : Mélangez tous les ingrédients, ajustez l’acidité avec le vinaigre ou le jus de citron.

3 Formez les steaks : Assaisonnez la viande avec les épices, le sel et le poivre. Façonnez 4 steaks à l'aide de la presse à burger. Réservez au frais.

4 Faites cuire les steaks à la poêle bien chaude avec un peu d’huile (les presser directement à la presse à smash burger si l'effet smash est souhaité). Laisser 2 à 3 minutes par face (selon la cuisson désirée). Déposez le fromage dessus en fin de cuisson pour qu’il fonde.

5 Toastez les pains : Ouvrez-les en deux et passez-les quelques secondes à la poêle ou au four.

6 Assemblez les burgers : Étalez la sauce, ajoutez salade, tomate, oignon, steak, cornichons, refermez et… savourez !

7 Astuce Alice Délice : Ajoutez une cuillère de sirop balsamique, une tranche de bacon grillé ou une confiture d’oignon pour un burger maison encore plus pro !

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