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Isomalt 150g - Patisdecor

Référence : 11766
(23.95 €/Kg) (22.70 €/Kg) (23.95 €/Kg) (22.70 €/Kg)
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Descriptif

Réalisez de magnifiques décors en sucre et de délicieux bonbons grâce à l'isomalt Patisdecor !

L'isomalt est un édulcorant de remplacement du sucre. Il donne du corps et du volume à vos préparations. Il peut être utilisé pour réaliser des décors en sucre mais aussi dans la confection de patisserie où il limitera la reprise d'humidité.

IL se présente sous forme de poudre ou de granulés blancs et inodores, de goût sucré et peu hygroscopique.

Conseils d'utilisation de l'Isomalt :

Pour les sucres d'art et décors en sucre, faire fondre à feu doux. Si vous souhaitez le colorer, il est idéal d'ajoutez votre colorant à 82°C.
Pour un sucre coulé, travailler à 160°C, traditionnellement.
Pour un sucre satiné, monter la cuisson à 170-180°C.

Caractéristiques
Entretien POUR LES SUCRES D'ART ET DECORS EN SUCRE. FAIRE FONDRE A FEU DOUX 100 A 200G D'EAU AVEC 1KG D'ISOMALT EN PORTANT LE MELANGE A 160°
Manufacturé à moins de 2 000 kms Oui
Pays de manufacture FRANCE
Totalité de l'emballage et du contenant recyclable Oui
Désignation courte SACHET ISOMALT 150G
Poids net 0.150 KG
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