Œufs croustillants à la feta

13 janvier 2026

Les “crispy feta eggs” sont un délice maison : des œufs dans une couronne de feta dorée et croustillante, à savourer sur une tortilla, un toast à l’avocat, ou simplement avec du pain grillé.

Simple, délicieuse et rapide, cette recette d’œufs croustillants à la feta combine texture fondante et saveurs méditerranéennes en quelques minutes seulement — une combinaison parfaite pour se régaler à la maison, dès le matin !

Ingrédients

Ingrédients (pour 2 portions)

Base
4 œufs 150 g de feta émiettée
1–2 tortillas ou tranches de pain grillé
1 c. à soupe d’huile d’olive
Assaisonnements
Origan ou herbes séchées
Sel et poivre selon vos goûts (la feta est déjà salée)
Accompagnements (suggestions)
1 avocat écrasé
Jus de citron
Piment ou sauce chili
Quelques feuilles de roquette ou herbes fraîches

Préparation

1 Chauffer la poêle puis verser un filet d’huile dans une poêle à feu moyen.

2 Former une couronne de feta : en répartissant la feta émiettée en cercle dans la poêle, et en laissant un espace au centre pour l’œuf.

3 Une fois que la feta commence à fondre et à dorer légèrement, casser les œufs au centre du cercle de feta. Puis couvrir la poêle avec un couvercle pour que les blancs cuisent sans brûler.

4 Assaisonner selon vos goûts : piment, origan, truffe, sel, ou encore poivre...

5 Pendant que les œufs cuisent, faire chauffer les tortillas ou griller le pain.

6 Placer chaque œuf croustillant par dessus une tortilla ou du pain grillé. Ajouter de l’avocat écrasé, un filet de jus de citron et quelques feuilles de roquette/coriandre pour une touche fraîche.

7 Servir immédiatement : car les œufs sont meilleurs chauds, avec le bord de feta bien croustillant. Bon appétit !