Mini cakes salés tomate & feta

Mini cakes salés tomate & feta

07 juillet 2025

Idéal pour un apéritif dînatoire, un pique-nique ou un brunch, ces mini cakes à la feta fondante, aux tomates cerises rôties et au basilic frais sentent bon le Sud et la simplicité.

Cuits dans un moule à mini cakes, ils sont aussi jolis que pratiques à servir et à déguster.

À savourer tièdes ou froids, selon l’occasion. À préparer à l’avance et à glisser dans toutes vos tablées d’été !

Ingrédients

 Ingrédients (pour 20 mini cakes environ) :

  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 cl de lait
  • 8 cl d’huile d’olive aromatisée au basilic Savor et Sens 
  • 100 g de feta (émiettée)
  • 1 poignée de tomates cerises (coupées en deux)
  • 1 à 2 c. à soupe de tapenade noire ou tomates séchées hachées (optionnel)
  • Quelques feuilles de basilic frais ciselées
  • Sel, poivre

Matériel recommandé :

  • Moule à mini cakes ou à mini cubes en silicone
  • Saladier ou cul de poule
  • Fouet ou spatule
  • Planche + couteau d’office
  • Grille de refroidissement

Préparation

1 Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).

2 Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, l’huile d’olive, du sel et du poivre.

3 Ajoutez la farine et la levure. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

4 Incorporez la feta émiettée, le basilic et, si souhaité, la tapenade ou les tomates séchées.

5 Versez la pâte dans les moules à mini cakes, aux ¾ de la hauteur.

6 Déposez une demi-tomate cerise sur chaque cake.

7 Faites cuire 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez tiédir avant de démouler.

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