Naans

Alice Délice et @nouhacookingadventures s'associent pour vous proposer la recette des Naans de Nouha préparés dans une crêpière Ibili ! Si vous ne le saviez pas, avec une crêpière 28cm vous pouvez faire bien plus que des crêpes, des omelettes, des galettes, et même des naans. Alors sans plus attendre retrouvez ci-dessous la recette de Nouha bloggeuse et photographe culinaire, mais aussi cliente chez Alice Délice.

Les ingrédients

Pour 10-12 naans

500g Farine
7g sel
1g Bicarbonate de soude
4g de graines de Nigelles
20 g levure boulangère fraîche ou un sachet de levure boulangère sèche
5g sucre
120ml d'eau tiède
70ml huile de tournesol
240g de yaourt nature
Beurre fondu

La recette

A présent, place à la recette de Nouha, que vous pouvez également retrouver sur Facebook :

Faites dissoudre la levure dans l'eau tiède et le sucre et laissez reposer 10 min
Dans un grand bol mélangez la farine, le sel et les graines de Nigelles.
Ajoutez le yaourt et l'huile et mélangez tous les ingrédients ensemble.
Si vous pensez avoir besoin de plus d'eau, ajoutez quelques cuillères à soupe de plus, la pâte doit être molle mais non collante.
Pétrissez la pâte avec vos mains/au Robot jusqu'à consistance lisse et se détachez du bol.
Couvrez le bol avec un film alimentaire et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Piquez la pâte et pétrissez à nouveau pendant 4 minutes
Sur une surface farinée, divisez la pâte en 10 à 12 morceaux. Couvrez et laissez lever encore 30 à 45 minutes.
Sur une surface farinée, prenez un morceau de pâte et abaissez-le à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Ne roulez pas d'avant en arrière. Étirez la pâte vers l'extérieur en la faisant rouler à partir du centre.
Saupoudrez le dessus du Naan d'épices ou d'herbes (facultatif) en les pressant doucement avec le rouleau à pâtisserie pour les faire coller à la pâte et badigeonnez l'autre côté du Naan avec de l'eau.
Faites chauffer une poêle à fond épais ou une poêle en fonte ( elle doit être très chaude)
Placez le Naan sur la poêle avec le côté humide vers le bas et couvrez avec un couvercle.
Réduisez un peu le feu et laissez cuire 30 à 45 secondes. Sur la surface du Naan apparaîtront de grosses bulles.
Réduisez le feu à moyen, enlevez le couvercle et cuire encore 30 secondes.
Pendant ce temps, roulez un autre Naan pour le préparer. Pour cuire l'autre côté, retournez-le dans la poêle, augmentez le feu à vif et appuyez lentement sur le Naan.
Le Naan est cuit lorsque le fond devient doré, de manière inégale et avec des tâches à certains endroits (voir les photos).
Retirez le Naan de la poêle et badigeonnez généreusement de beurre fondu.
Servez avec votre plat préféré.

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