Travaillez facilement vos modelages en pâte à sucre avec le tylose Patisdécor 40gr.
Présenté dans un pot en verre réutilisable, elle est déal pour faciliter le travail de la pâte à sucre, pour la rendre plus élastique et la transformer en gumpaste.
Afin de transformer votre pâte à sucre en gumpaste :
- Utilisez 2 cuillères à café de tylose pour 500 grammes de pâte.
- Enveloppez ensuite votre pâte à sucre dans un film transparent et laissez reposer 2h avant de la travailler.
La tylose à de de nombreuses qualités :
- Incorporé lors de la confection de biscuits, la tylose allonge leur temps de conservation.
- Utilisé pour réaliser des glaces et sorbets, elle assure un bon foisonnement pour donner une texture lisse et onctueuse sans cristaux de glace.
- En pâtisserie, elle substitue l'effet texturant des matières grasses et du sucre.
- En cuisine, la tylose stabilise les émulsions pour donner une texture plus consistante à vos sauces.
Ingrédients : Tylose E466 (100%)
Sans gluten et sans lactose, convient à un régime végétarien et végan.
