Attention, vous utilisez un navigateur obsolète ! Vous devriez mettre à jour celui-ci dès maintenant !

Beignets "Pets de Nonne"

Beignets "Pets de Nonne"

Des beignets au nom bien particulier

Pour la chandeleur, suivez Guillaume dans sa réalisation de beignets "pets de Nonne" ! Pour découvrir l'origine du nom si particulier de ces gourmandises de l'Est de la France, nous vous invitons à visionner l'atelier ci-dessus, Guillaume vous expliquera tout. Et pour passer directement à la recette, vous pouvez continuer votre lecture.

Les ustensiles 

  • 1 casserole
  • 1 fouet
  • 1 petit couteau d’office
  • 1 spatule
  • 1 microplane
  • 1 tamis
  • 2 cuillères à soupe ou une poche à douille
  • 1 friteuse, une sauteuse ou une casserole
  • 1 écumoire araignée
  • 1 thermomètre de cuisson
  • papier absorbant

Les ingrédients

Pour 25 beignets :

  • 25cl de lait
  • 50g de beurre demi-sel
  • 130g de farine
  • 3 oeufs
  • le zeste d'un petit citron ou d’un demi citron jaune bio
  • 1 gousse de vanille
  • 1 grosse pincée de cannelle en poudre
  • 50g de sucre
  • huile de tournesol ou d'arachide (ou une huile spéciale friture)

La recette

  • Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre coupé en cubes, la vanille et les zestes de citron. Retirez le feu au premier bouillon.
  • Tamisez la farine et l’ajouter en une seule fois, remuez à la spatule jusqu’à ce que la pâte se détache des bords et forme une boule.
  • Ajoutez les œufs un à un et bien mélanger entre chacun pour les incorporer.
  • Chauffez l’huile de la friteuse à environ 160° - 180°.
  • Formez des petites boules à l’aide de deux cuillères ou d’une poche à douille.
  • Plongez les boules par fournée de 7 ou 8 maximum. Attendez environ 6 à 8 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule (voir l’astuce de cuisson dans la vidéo).
  • Égouttez les pets de nonne et les sécher sur du papier absorbant.
  • Mélangez la cannelle au sucre et rouler les beignets dans le mélange tant qu’ils sont encore tièdes.
  • Dégustez !

Ne ratez pas les prochains ateliers live, abonnez-vous dès maintenant à notre page Facebook et notre compte Instagram.

En poursuivant votre navigation, vous acceptez l'utilisation de cookies. En savoir plus sur les cookies.
J'accepte