A l’aide de ce spray de couleur orange, vous allez pouvoir apporter un fini velours à vos desserts congelés.
Ce spray fabriqué en Italie, ne contient ni colorant azoïque ni gluten.
Technique à utiliser, il vise un public d’experts en pâtisserie.
De ce fait, il est très important de respecter les précautions d’emploi ainsi que les consignes d’utilisation. Celles-ci sont disponibles directement sur le produit et ci-dessous.
Consignes d'utilisation :
- Protéger votre plan de travail avant l’utilisation : idéalement, placer le dessert dans un carton avant pulvérisation.
- Afin de fluidifier le beurre de cacao que contient le spray, porter à ébullition, pendant plusieurs minutes, une grande casserole de 2L d’eau.
- Éteindre la plaque de cuisson. Hors du feu, afin de bien fluidifier le beurre de cacao, plongez, pendant au moins 3 minutes, le spray velours (sans le capuchon) dans la casserole. Ne pas laisser le feu/gaz/plaque allumé et ne pas mettre au micro-onde.
- A l’aide de gants anti-chaleur ou d’un torchon, prendre le flacon, attention : il peut être brûlant. Bien agiter le spray 20 fois, la bille disposée dans le flacon doit circuler de manière fluide.
- A une distance de 20 à 25 cm du dessert, faites de courtes pulvérisations en couche homogène.
- Vous n’avez pas pu recouvrir l’intégralité de votre entremets ? Le beurre de cacao s’est probablement resolidifié. Renouvelez donc les instructions pour réchauffer une nouvelle fois le flacon.
- Si l'embout venait à se boucher, passez le sous l’eau chaude quelques instants.
Précautions d'emploi :
- Spray aérosol sous pression. Ne pas mettre sur le feu/gaz/plaque de cuisson allumés.
- Ne pas vaporiser vers une flamme ou un corps incandescent.
- Ne pas perforer, ni brûler, même après utilisation.
- Ne pas ingérer directement.
- Éviter l’emploi excessif.
- Ne pas inhaler les vapeurs directement.
- Éviter de vaporiser les yeux.
- Garder le spray hors de portée des enfants.
- Jeter le spray seulement s’il est complètement vide.
- A utiliser dans une pièce bien ventilée.
Ce spray doit impérativement être utilisé sur un dessert congelé. Il vous permettra de recouvrir : un entremets de 24 cm ou une bûche ou 6 entremets individuels.
Grâce à ce spray, vous obtiendrez des desserts à l’image des plus grands professionnels de la pâtisserie !
