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Sirop de glucose 250 gr - Trésors de chefs

Référence : 18031
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Descriptif

Particulièrement utiles pour la confiserie, la pâtisserie et la confection de glace, craquez pour le sirop de glucose 250 gr Trésors de Chefs.

Ce sucre mou est très apprécié pour la réalisation de pièces en sucre tiré, sucre soufflé, sucre coulé, sucre cuit et nougatine... C'est un sirop épais qui est incontournable pour la préparation de bonbons, caramels mous, pâtes de fruits, gommes et guimauves.

Il permet aussi d'assouplir les ganaches et d'améliorer la texture de vos crèmes glacées. 

Vous pouvez aussi retrouver ce sirop de glucose en format 1 kg.

Nous vous conseillons de doser votre sucre glace en fonction de la recette désirée :
- Sucre tiré : utilisez 350g de sirop de glucose pour 1kg de sucre.
- Glace : utilisez 100g de sirop de glucose pour 1L de lait.
- Nougatine : utilisez 500g de sirop de glucose pour 1kg de sucre.
- Sucres cuits pour la réalisation de vos pièces montées : utilisez 250g de sirop de glucose pour 1kg de sucre.

Caractéristiques
Département de manufacture 49
Manufacturé à moins de 2 000 kms Oui
Pays de manufacture FRANCE
Plastique à usage unique dans l'emballage Oui
Totalité de l'emballage et du contenant recyclable Oui
Ville de manufacture Angers
Composition 100% GLUCOSE
Poids net 0.250 KG
Livraison
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