Planning du repas de Noël

Planning d'un repas de Noël 100% fait-maison

Qui dit repas de Noël, dit prévoir un menu de A à Z, et cela peut donner du fil à retordre. Chez Alice Délice, militants du fait-maison on vous propose un planning déjà tout fait pour vous aider à organiser un repas de fêtes 100% maison. Car oui, pour profiter de petits plats fait-maison le jour de Noël, il faut prendre un peu d’avance. Alice Délice vous a préparé un planning à commencer 10 jours avant le Réveillon.

Ici, choisissez les petits plats que vous souhaitez présenter à Noël et découvrez quels jours les préparer.

Le planning de Noël

J-10

Choisissez votre menu de Noël : apéritif, entrée, plat, dessert, et toutes vos gourmandises.
Pensez déjà à réserver votre viande chez votre boucher ou producteur local.
Vérifiez que vous avez bien toutes les épices nécessaires à votre repas.

J-9

Préparez dans un premier temps vos apéritifs que vous pouvez congeler en attendant le 24 : baguettes farcies, cake, ou des feuilletés.

J-8

Confectionnez vos chocolats de Noël : des chocolats fourrés pralinés pour enchanter la tablée. Astuce de conservation, entreposez vos chocolats maison dans un endroit sec et sans lumière, entre 10 et 18°C. Mieux vaut leur éviter l'humidité et la lumière si vous souhaitez les servir le jour du Réveillon.

J-7

De votre bûche pâtissière, préparez l’insert et le biscuit : Guillaume vous explique tout en vidéo avec bûche sa exotique.

J-6

Faites vos coquilles de Noël maison, pour avoir vos brioches déjà toutes prêtes le 25 au matin. Ou alors régalez-vous avec un panettone avec tous nos conseils, vous n'avez qu'à suivre la recette.

J-5

Préparez votre pain de mie pour faire vos toasts : pour le conserver placez le au congélateur en l’ayant tranché auparavant.

J-4

Confectionnez puis placez au réfrigérateur votre terrine de foie gras : pour bien réussir votre foie gras 180°C vous donne toutes les clefs en main en cliquant sur le lien.
Préparez la farce de la pintade farcie : retrouvez comment faire dans notre inspiration viandes de fêtes.
Faites vos mini tartelettes pomme-cannelle puis les congeler en attendant le jour J.

J-3

Etape de la préparation de pain d’épices.
Vous pouvez également commencer la pâte du crumble aux légumes.

J-2

Commencez à préparer le pâté en croûte.
Faites la mousse, biscuit et montage de la bûche pâtissière et mettre le tout au congélateur.

J-1

Préparez vos blinis : en suivant les conseils de Guillaume dans son atelier live.
Ajoutez la gelée du pâté en croûte.
Préparez et faites cuire le crumble aux légumes.

J-J, c'est le grand jour !

Faites cuire la pintade.
Préparez le boeuf en croûte : on vous explique tout dans cette inspiration.
Réchauffez le crumble aux légumes.
Préparez les pommes Duchesse.
Si vous avez choisi, une bûche roulée alors préparez-la et décorez-la.
Si vous avez choisi la bûche pâtissière, c’est le moment de faire son flocage.
Décorez votre pain d’épices.

On a oublié une étape…. la dégustation ! Tout est prêt en temps et en heure, vous n’avez plus qu’à profiter de votre réveillon de Noël.

Stylisme et recettes : Delphine Brunet / 180°C

Photographie : Eric Fenot / 180°C