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Safran neguine pistils 1gr - Terre Exotique

Référence : 1008038
(14990.00 €/Kg) (14208.50 €/Kg) (14990.00 €/Kg) (14208.50 €/Kg)
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Descriptif

Le safran qui tient son nom du persan "zapharan" signifiant "stigmates", est une épice issue des 3 stigmates, ou pistils, que contient le Crocus sativus. Originaire du Moyen-Orient, il fut pourtant cultivé pour la première fois il y a près de 4000 ans dans les provinces grecques. Considérée comme l'épice la plus chère du monde, le safran est un produit rare en raison de sa récolte extrêmement fastidieuse et de son très faible rendement. Ainsi, il faut 150 000 fleurs de crocus pour obtenir 1kg de safran. Très recherché en gastronomie pour son parfum et sa couleur extraordinaire, il règne en souverain au royaume des épices. Sa récolte nécessite patience et virtuosité. C'est lors de sa floraison, qui dure 2 ou 3 semaines seulement, que le crocus est récolté avec précaution. Il faut toute la douceur des mains de femmes pour saisir ces fleurs éphémères . Puis vient ensuite la phase de l'émondage, où les femmes retirent avec le plus grand soin les pistils des fleurs, en gardant d'un geste précis et ancestral, la partie la plus aromatique.  Le pistil rouge du crocus mauve a des arômes troublants de cèdre de poivre et de fleurs, qui concentrent à la fois chaleur, puissance et douceur. S'il attise le feu de la passion des gastronomes, il est le produit incontournable des chefs à la conquête des étoiles.

Caractéristiques
Pays de manufacture ASIE
Produit entièrement recyclable Oui
Totalité de l'emballage et du contenant recyclable Oui
Composition pistils de safran
Origine Maroc
Livraison
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Créée en 1998 par Erwann de Kerros, Terre Exotique c'est plus de 400 références originales, plus de 50 territoires culinaires, 12 origines de poivres, 6 textures de sel, 100 épices différentes...
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