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Pancakes fluffy

Pancakes fluffy

Des pancakes bien fluffy en vidéo

Des pancakes aussi moelleux que dans les films américains ça fait rêver ? N'attendez plus une seconde, suivez les explications de Guillaume dans son live pour obtenir des pancakes fluffy comme vous n'avez jamais vu. 

Les ustensiles

Pour des pancakes gourmands, soyez équipés de : 

  • 1 cul de poule
  • 1 fouet
  • 1 batteur électrique manuel
  • un petit couteau d’office (pour la gousse de vanille)
  • 1 tamis
  • une maryse
  • une spatule
  • une poêle anti-adhérente ou une poêle minéral De Buyer
  • 1 pinceau silicone
  • 1 couvercle

Les ingrédients

Pour 8 à 10 pancakes, munissez-vous des bons ingrédients :

  • 3 blancs d’oeufs
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 40 g de sucre
  • 20 g de lait entier
  • 10 g d’huile végétale
  • 30 g de farine T45
  • 1 petite cuillère de vinaigre de vin blanc
  • 1 gousse vanille ou une petite cuillère d’extrait de vanille

La recette

Suivez Guillaume dans la vidéo ci-dessus, et aidez-vous de sa recette :

  • Versez les jaunes d’oeufs dans un cul de poule, ajoutez le lait, l’huile et les grains de vanille ou l’extrait de vanille.
  • Fouettez pour rendre le mélange mousseux, puis incorporez la farine tamisée.
  • Fouettez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une consistance filante.
  • Ajoutez la cuillère de vinaigre de vin blanc aux blancs d’oeufs.
  • Montez les blancs d’oeufs en neige en ajoutant le sucre en trois fois (on réalise une meringue française).
  • Versez une bonne louche de meringue dans le mélange précédent et mélangez doucement pour détendre l’ensemble.
  • Incorporez délicatement le reste de la meringue.
  • Chauffez votre poêle à feu doux, huilez légèrement la poêle.
  • Versez la pâte à l’aide d’une louche ou utilisez une poche à douille (recommandé).
  • Couvrez et laissez cuire environ 5 minutes.
  • Retournez, couvrez et poursuivez la cuisson environ 3 minutes.
  • Sortez les pancakes de la poêle et recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Dégustez !

Régalez-vous avec vos pancakes fluffy, et pour plus de gourmandise accompagnez-les d'une pâte à tartiner ou d'une bon chantilly, et pourquoi pas maison ? On vous en dit plus, cliquez ici !