Les institutions ont du bon, surtout quand elles sont relatives à la pâtisserie, personne n'en disconviendra. Et la tarte tatin en est l'exemple parfait : dessert ancien et authentique, il met les pommes à l'honneur, et le caramel ajoute cette petite dose de caractère que l'on aime tant. Et pour la faire maison ? Rien de très compliqué grâce à ce moule !
En aluminium épais, il est fait pour aller aussi bien dans votre four que sur votre feu (attention, il n'est pas compatible avec l'induction). Il vous permet ainsi de réaliser votre caramel directement sur votre point de chauffage, vous laissant gérer la coloration : blond pour un goût tout doux, ou plus foncé pour apporter un pointe d'amertume. Faites votre tarte à votre goût. Il ne vous reste qu'à y ajouter vos pommes coupées en quartiers, bien les enrober de caramel. Ajoutez votre pâte au-dessus et enfournez. L'aluminium du moule va permettre une bonne diffusion de la chaleur, et le revêtement rend le démoulage très facile. Il rend aussi votre moule très résistant aux fortes chaleurs, mais aussi aux déformations. Si vous vous lancez pour la première fois dans la réalisation de ce dessert, aucune inquiétude, le fabriquant vous dit tout et vous donne même une recette.
Alors vous aussi, devenez le roi ou la reine de la tarte tatin, c'est un sans faute avec ce moule ! Et pour plus d'originalité, pourquoi ne pas proposer une version salée à vos invités, avec une tarte tatin aux oignons ? Vous allez vous régaler !
