Les biscuits de Noël

Découvrez la magie cachée derrière la confection des biscuits de Noël en vidéo

Une bonne odeur de biscuits encore tout chaud, ça vous donne envie ? Alors découvrez toutes les petites astuces de Guillaume pour faire des biscuits de Noël maison, laissez-vous guider par la recette et les explications de Guillaume et le tour est joué !

Les ustensiles

Munissez-vous de :

• 1 rouleau à pâtisserie ajustable
• 1 plaque de cuisson perforée
• 1 tapis de cuisson Airmat
• 1 pinceau en silicone
• 1 râpe zesteur Microplane
• 1 grand cul de poule
• 1 exoglass
• 1 balance
• 1 grille de repos

Les ingrédients

Il vous faudra : 

• 250 g de farine
• 125 g de beurre tempéré
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 125 g de sucre
• 3 jaunes d’oeufs
• zestes d’une demi orange
• 3 g de cannelle
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• stylos de glaçage de différentes couleurs

La recette

• Mélangez le beurre, les sucres, le sel, les jaunes d’œufs, les zestes d’orange, la farine, la levure et la cannelle tamisées.
• Pétrissez le tout du bout des doigts ou au robot avec la feuille pour obtenir une pâte sablée.
• Formez une boule, l'aplatir légèrement et filmez la dans du film alimentaire.
• Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante.
• Après un repos de 2 heures minimum, abaissez la pâte à 4 ou 5 mm et découpez à l’aide d’emporte-pièces.
• Disposez les biscuits sur une plaque perforée recouverte d’un airmat (d’une toile de cuisson en silicone ou sur du papier de cuisson).
• Enfournez pour 10 à 15 minutes.
• Laissez refroidir sur une grille de repos.
• Customisez vos biscuits à l’aide de stylos de glaçage.