Découvrez la magie cachée derrière la confection des biscuits de Noël en vidéo
Une bonne odeur de biscuits encore tout chaud, ça vous donne envie ? Alors découvrez toutes les petites astuces de Guillaume pour faire des biscuits de Noël maison, laissez-vous guider par la recette et les explications de Guillaume et le tour est joué !
Les ustensiles
Munissez-vous de :
- 1 rouleau à pâtisserie ajustable
- 1 plaque de cuisson perforée
- 1 tapis de cuisson Airmat
- 1 pinceau en silicone
- 1 râpe zesteur Microplane
- 1 grand cul de poule
- 1 exoglass
- 1 balance
- 1 grille de repos
Les ingrédients
Il vous faudra :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre tempéré
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 125 g de sucre
- 3 jaunes d’oeufs
- zestes d’une demi orange
- 3 g de cannelle
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- stylos de glaçage de différentes couleurs
La recette
- Mélangez le beurre, les sucres, le sel, les jaunes d’œufs, les zestes d’orange, la farine, la levure et la cannelle tamisées.
- Pétrissez le tout du bout des doigts ou au robot avec la feuille pour obtenir une pâte sablée.
- Formez une boule, l'aplatir légèrement et filmez la dans du film alimentaire.
- Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante.
- Après un repos de 2 heures minimum, abaissez la pâte à 4 ou 5 mm et découpez à l’aide d’emporte-pièces.
- Disposez les biscuits sur une plaque perforée recouverte d’un airmat (d’une toile de cuisson en silicone ou sur du papier de cuisson).
- Enfournez pour 10 à 15 minutes.
- Laissez refroidir sur une grille de repos.
- Customisez vos biscuits à l’aide de stylos de glaçage.