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Les biscuits de Noël

Les biscuits de Noël

Découvrez la magie cachée derrière la confection des biscuits de Noël en vidéo

Une bonne odeur de biscuits encore tout chaud, ça vous donne envie ? Alors découvrez toutes les petites astuces de Guillaume pour faire des biscuits de Noël maison, laissez-vous guider par la recette et les explications de Guillaume et le tour est joué !

Les ustensiles

Munissez-vous de :

  • 1 rouleau à pâtisserie ajustable
  • 1 plaque de cuisson perforée
  • 1 tapis de cuisson Airmat
  • 1 pinceau en silicone
  • 1 râpe zesteur Microplane
  • 1 grand cul de poule
  • 1 exoglass
  • 1 balance
  • 1 grille de repos

Les ingrédients

Il vous faudra : 

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre tempéré
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 125 g de sucre
  • 3 jaunes d’oeufs
  • zestes d’une demi orange
  • 3 g de cannelle
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • stylos de glaçage de différentes couleurs

La recette

  • Mélangez le beurre, les sucres, le sel, les jaunes d’œufs, les zestes d’orange, la farine, la levure et la cannelle tamisées.
  • Pétrissez le tout du bout des doigts ou au robot avec la feuille pour obtenir une pâte sablée.
  • Formez une boule, l'aplatir légèrement et filmez la dans du film alimentaire.
  • Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante.
  • Après un repos de 2 heures minimum, abaissez la pâte à 4 ou 5 mm et découpez à l’aide d’emporte-pièces.
  • Disposez les biscuits sur une plaque perforée recouverte d’un airmat (d’une toile de cuisson en silicone ou sur du papier de cuisson).
  • Enfournez pour 10 à 15 minutes.
  • Laissez refroidir sur une grille de repos.
  • Customisez vos biscuits à l’aide de stylos de glaçage.
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