Le grué de cacao est très utilisé par les grands chocolatiers, mais aussi par les chefs pour les diverses préparations de dessert. Alice Délice vous propose un produit original et made in France. Découvrez le grué de cacao.
Description du grué de cacao
Le grué de cacao est un produit présent dans de nombreuses préparations. Cependant, contrairement au chocolat, il est peu présent dans le commerce. Après la fermentation des fèves dans les plantations, ces dernières sont envoyées dans une usine de fabrication sise en France et précisément en Angers. Elles sont torréfiées, ce qui permet de libérer les arômes. Les fèves de cacao sont ensuite concassées pour obtenir le produit final : grué de cacao.
En continuant le broyage, vous pouvez obtenir un produit plus fin tel que la pâte de cacao. Le grué de cacao est un produit très amer, acide, astringent et croquant. Il a une saveur très remarquable. Il est aussi très différent du chocolat déjà par son goût, mais aussi par les procédés de fabrication. Les fèves cacao torréfiées et concassées d’Alice Délice apporteront une saveur très distinguée à vos préparations comme :
- les biscuits,
- les gâteaux au chocolat,
- les mousses au chocolat.
Il est aussi très utilisé pour parfumer les desserts quotidiens tels que les crèmes, cakes, muffins ou financiers. Vous pouvez également l’utiliser pour vos bonbons de Noël ou de Pâques. Le grué de cacao va apporter une certaine originalité à vos pâtes feuilletées ou sablées. En outre, il entre dans la composition de vos recettes salées telles que les viandes blanches, le gibier ou encore le canard. Par ailleurs, le grué de cacao d’Alice Délice est dans un emballage totalement recyclable. Le plastique utilisé dans l’emballage est à usage unique et le produit pèse 250 g.
