Faire maison ses tartinables

Comment faire des tartinables maison ? Quelles sont les tartinables faciles à réaliser ? 

Envie d'inviter des amis autour d'un apéritif fait-maison ? Alors lancez-vous dans la confection de tartinables comme le fameux houmous ou moins connu du caviar d'aubergines. Vous trouverez ici tous les éléments pour vous accompagner dans ce projet :

• La recette testée et approuvée du houmous et du caviar d'aubergines,
• L'atelier live de Guillaume pour vous épauler dans la confection de vos tartinables, 
• La liste des ustensiles dont vous aurez besoin, disponible sur alicedelice.com

La recette Alice Délice

Vos ustensiles et ingrédients prêts devvant vous, il ne vous reste plus qu'à suivre la recete ci-dessous en vous aidant de l'atelier live de Guillaume dans lequel se cache de nombreux conseils et astuces. 

Retrouvez juste ici la recette complète pour réaliser vous aussi votre houmous et votre caviar d'aubergines :

Pour le houmous :

• Frottez les pois chiches dans un cul de poule rempli d’eau pour enlever les peaux et les prélever avec un écumoire.
• (pas obligatoire mais mieux pour la texture, le goût et la digestion).
• Versez les pois chiches dans le mixeur (ou dans un récipient si vous utilisez un mixeur plongeant), réservez quelques pois chiches pour la présentation.
• Ajoutez la pâte de sésame (Tahin) et le jus de citron.
• Mixez l’ensemble et assaisonnez avec le sel.
• Ajoutez les glaçons en 2 fois (4 à 6 glaçons) et continuez à mixer.
• Versez votre houmous dans une assiette creuse et faites un puit au centre avec une cuillère à soupe.
• Versez de l’huile d’olive au centre, ajoutez les pois chiches réservés.
• Terminez votre présentation avec une fourchette plongée dans les épices (paprika, zatar)

Pour le caviar d’aubergines libanais :

• Allumez le four en chaleur tournante à 200°.
• Une fois chaud disposez les aubergines sur une plaque ou dans un plat et faites cuire pendant une heure en retournant à mi-cuisson.
• Sortez les aubergines et laissez tiédir, puis les ouvrir avec un couteau et prélevez la chair avec une cuillère à soupe .
• Hachez la chair avec un couteau de chef sur une planche à découper (ne pas mixer) et versez la dans un cul de poule.
• Ajoutez le jus d’un citron, un yaourt, 2 cuillères à soupe de pâte de sésame, la gousse d’ail pilé, un peu de cumin et bien mélanger.
• Versez dans un plat et creusez un puit avec une cuillère, y verser l’huile d’olive.
• Terminez en ajoutant au choix du persil haché, de l'aneth ou de la coriandre et quelques grains de grenades.

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