Le couteau d'office 9 cm Shun de Kai est destiné aux chefs professionnels, ainsi qu'aux amateurs de couteaux japonais de grande qualité ! Le couteau d’office sert à tailler une pomme ou équeuter une fraise. Sa lame lisse est idéale pour la découpe de tous types de légumes ou de fruits plutôt durs. C'est un petit couteau de qualité professionnelle, fabriqué au Japon avec des matériaux de haute qualité et une technologie de pointe pour offrir des performances de coupe exceptionnelles.
La lame de ce couteau est particulièrement tranchante en raison de la qualité de l'acier utilisé et du procédé damassé 32 couches. C'est en mélangeant des couches d'acier dures et molles que l'on obtient la dureté et la flexibilité de la lame. Le cœur est en VGMAX. La lame a une solidité d'environ 61HRC sur l'échelle de Rockwell. Un acier de haute qualité avec une dureté élevée, une résistance à la corrosion et une durabilité accrues. Elle est également aiguisée selon la technique de l'affûtage à la main Honbazuke, qui consiste à affûter la lame en la guidant sur une pierre à aiguiser à la main pour un tranchant exceptionnel.
Le manche en pakka est un matériau noble composé de bois et de résine compressés. Il est garanti antibactérien, il résiste aux variations de température ainsi qu'à l'eau. Il est également ergonomique et confortable à tenir, offrant une prise en main ferme et sûre pendant la coupe.
Le couteau d'office Shun Kai est idéal pour les tâches de précision en cuisine, telles que l'épluchage, le tranchage et le détail. Sa petite lame de 9 cm est facile à manipuler et permet une coupe précise et délicate.
En résumé, le couteau d'office 9 cm Shun Kai est un excellent choix pour les chefs et les cuisiniers professionnels à la recherche d'un couteau de qualité supérieure pour les tâches de précision en cuisine. Sa lame en acier VG-MAX, son manche en bois de Pakka et son aiguisage à la main en font un choix de qualité supérieure pour une coupe précise et délicate.
Laver immédiatement et sécher avec un chiffon doux.