Découvrez ce coffret d’ustensiles pour un dressage de vos assiettes comme un professionnel, créé par Daudignac.
Il se compose de plusieurs éléments :
- 1 livret qui illustre les gestes techniques pour utiliser chaque ustensile avec précision
- 1 pince de dressage de 20 cm qui vous permet de déposer vos ingrédients sur votre assiette
- 2 flacons transparents souples à bec verseur avec capuchon de 240 ml /chaque, qui vont vous permettre de verser avec précision une vinaigrette, un coulis
- 1 râpe zesteur qui permet de trancher finement et de façon régulière les zestes d’agrumes, le fromage à pâte dure, le chocolat, la muscade, l’ail ...
- 1 cercle à dresser et son poussoir de 8 cm qui permet de dresser des couches les unes sur les autres et sert également à présenter en hauteur pour donner du volume à son assiette, le poussoir facilite le démoulage
- 1 pince à thé qui sert à saupoudrer avec précision et à petite dose une épice, du cacao ou même du sucre glace
- 1 pinceau en silicone noir qui sert à lisser avec finesse une préparation semi liquide comme un coulis, une sauce ou de badigonner vos gâteaux pour les faire dorer
- 1 peigne à décor qui permet d’étaler ou lisser une préparation épaisse (mousse, purée, compotée)
Amusez - vous !
