4 recettes, 4 épices interchangeables.
Avec ce coffret, découvrez différentes façons de préparer et d’agrémenter le foie gras. N’hésitez pas à interchanger les épices d’une recette à l’autre !
Ce coffret contient : une boîte de poivre blanc de Penja moulu, une boîte de mélange du trappeur, une boîte de fleur de sel de Noël, une boîte de mélange foie gras.
Idée n°1 : Toasts de foie gras
Ajoutez une pincée d’épices à vos toasts avant de servir.
Idée n°2 : Foie gras poêlé aux épices
Mélangez 1 càc d’épices à 100g de farine, passez les tranches de foie gras dedans, poêlez.
Idée n°3 Chantilly au foie gras
Mixez votre foie gras avec la crème et 1 càc d’épices.
Versez dans un siphon et procédez selon la manière habituelle.
Idée n°4 : Terrine de foie gras inratable
Sur un foie gras dénervé : ajoutez 2 càc d’épices puis refermez. Arrosez de cognac. Enroulez les morceaux dans un film étirable et placez au frais 3 h, puis 1 h à T° ambiante. Placez les morceaux dans un plat. Enfournez à four chaud à 95°C pendant 20 minutes. Au terme de la cuisson, récupérez les morceaux à l’égouttoir et placez-les dans une terrine. Tassez et posez sur le dessus un papier sulfurisé et couvrez d’un poids. Replacez au frais pour 3 jours… Puis dégustez !
