Attention, vous utilisez un navigateur obsolète ! Vous devriez mettre à jour celui-ci dès maintenant !
Chocolat de couverture lacté caramel 1kg - Barry
Référence : 11656

Chocolat de couverture lacté caramel 1kg - Barry

Réalisez vos patisseries avec le chocolat de couverture Lactée caramel 1 Kg Barry !
Ce chocolat de haute qualité est un chocolat au lait clair et fin révélant une note biscuitée douce.
Il se compose de 35% de cacao et 35% beurre de cacao.
Les fèves de cacao ont pour origine Madagascar et Afrique de l'Ouest, des variétés Trinitario et Forastero.
Ce chocolat s'accorde parfaitement avec les associations à base de spéculoos, pamplemousse, banane, vieux rhum, érable, caramel, sésame, amandes, noisettes, noix, pignons de pin...
Contrairement aux chocolats patissier de type basique, celui-ci révèle une alliance de cacao subtile et inédite.
Il a également pour avantage une utilisation simple et rapide car ces fèves permettent un dosage facile et une fonte davantage rapide.
Ces fèves garantissent ainsi une utilisation propre et pratique !
Elles sont idéales pour la réalisation de vos chocolats de Pâques ou de Noël, vos enrobages, mousses et ganaches...
Pour un chocolat parfaitement lisse et brillant, nous vous conseillons de le tempérer avec une thermosonde ou tempéreuse sur cette courbe de température : montez-le jusqu'à 45-48°C, faites-le ensuite redescendre à 26-27°C et enfin remontez-le rapidement à 29-30°C.
Afin de le manipuler encore plus facilement, utilisez une casserole bain-marie pour le tempérage.
Si vous souhaitez gagner du temps sur l'étape du tempérage, optez pour le beurre de cacao !
Glace au chocolat et gruée de cacao, fondant au chocolat et crème anglaise ou encore brownie chocolaté aux noix de macadamia, exprimez votre gourmandise avec ces fèves de chocolat !

+ de détails
BARRY
dont d'éco-contribution
Disponible
Voir les disponibilités en boutique
{{ infosStoreCtrl.Store.PostCode }} {{ infosStoreCtrl.Store.City }}
Retrait en boutique :
Disponible dans plus de 5 jours
Non disponible
{{ infosStoreCtrl.ClickAndCollectAvailability.PickUpDate | date:"'Disponible dès 'H'h'mm" | truncateDate }}
{{ infosStoreCtrl.ClickAndCollectAvailability.PickUpDate | date:"'Disponible dès demain à' H'h'mm" | truncateDate }}
{{ infosStoreCtrl.ClickAndCollectAvailability.PickUpDate | date:"'Disponible dès le 'dd' 'MMMM' à 'H'h'mm" | truncateDate }}
Changer de boutique
Rejoignez le Club Gourmand
En achetant ce produit, vous cumuleriez 19 points fidélité + de détails
En savoir plus
Descriptif

Réalisez vos patisseries avec le chocolat de couverture Lactée caramel 1 Kg Barry !
Ce chocolat de haute qualité est un chocolat au lait clair et fin révélant une note biscuitée douce.
Il se compose de 35% de cacao et 35% beurre de cacao.
Les fèves de cacao ont pour origine Madagascar et Afrique de l'Ouest, des variétés Trinitario et Forastero.
Ce chocolat s'accorde parfaitement avec les associations à base de spéculoos, pamplemousse, banane, vieux rhum, érable, caramel, sésame, amandes, noisettes, noix, pignons de pin...
Contrairement aux chocolats patissier de type basique, celui-ci révèle une alliance de cacao subtile et inédite.
Il a également pour avantage une utilisation simple et rapide car ces fèves permettent un dosage facile et une fonte davantage rapide.
Ces fèves garantissent ainsi une utilisation propre et pratique !
Elles sont idéales pour la réalisation de vos chocolats de Pâques ou de Noël, vos enrobages, mousses et ganaches...
Pour un chocolat parfaitement lisse et brillant, nous vous conseillons de le tempérer avec une thermosonde ou tempéreuse sur cette courbe de température : montez-le jusqu'à 45-48°C, faites-le ensuite redescendre à 26-27°C et enfin remontez-le rapidement à 29-30°C.
Afin de le manipuler encore plus facilement, utilisez une casserole bain-marie pour le tempérage.
Si vous souhaitez gagner du temps sur l'étape du tempérage, optez pour le beurre de cacao !
Glace au chocolat et gruée de cacao, fondant au chocolat et crème anglaise ou encore brownie chocolaté aux noix de macadamia, exprimez votre gourmandise avec ces fèves de chocolat !

Caractéristiques
Composition SUCRE, BEURRE DE CACAO (26.5%), POUDRE DE LAIT ENTIER, PATE DE CACAO (6%), POUDRE DE LAIT ECREME, SUCRE CARAMELISE, EMULSIFIANT: LECITHINE DE SOJA, AROME, EPICES, AROME NATUREL DE VANILLE
Couleur MARRON
Origine UE
Poids net 1 KG
Précautions TEMPERATURE: +/- 1°, FONTE 40-45°, TEMPERAGE: 25-26°, TRAVAIL: 29-30°
Livraison

      

  • Retrait sous 2h00 en boutique - GRATUIT 
Retirez votre colis dans la boutique Alice Délice la plus proche de chez vous, sous 2h00. Afin de profiter de cette livraison, sélectionnez la boutique de votre choix après validation du panier. Vous aurez alors la confirmation de la disponibilité de vos articles dans cette boutique.


  • Mondial Relay - 3 à 4 Jours - 2,90€

GRATUIT DES 60€ D'ACHAT
Quoi de plus simple ! Faites-vous livrer dans un magasin proche de votre domicile ou de votre bureau sous 3 à 4 jours. Ainsi, vous récupérerez votre colis à l'endroit de votre choix et à l'heure de votre choix. Le commerçant tient votre colis à disposition durant 14 jours.
Pour trouver votre Point Relay le plus proche, en France métropolitaine et en Belgique cliquez ici.

  • Colissimo - A domicile sous 3 à 4 jours - 6,90€

GRATUIT DES 49€ D'ACHAT
Recevez votre colis à l'adresse de votre choix (à votre domicile, sur votre lieu de travail ou chez un ami...) sous 3 à 4 jours. L'adresse de livraison peut différer de l'adresse de facturation, dans le cas d'une commande cadeau par exemple. Si vous êtes absent le jour de la livraison, votre facteur vous laissera un avis de passage qui vous permettra de retirer votre colis au bureau de Poste pendant 15 jours. Ce service est disponible en France métropolitaine et en Belgique.
 


  • Chronopost avant 13h - Sous 24h00 - 9,90€

Faites-vous livrer en moins de 24h ! La livraison la plus rapide et la plus efficace : commandez avant 11h du lundi au vendredi  et recevez votre colis dès le lendemain avant 13h.
Ce service est valable en France métropolitaine uniquement.






Les tarifs indiqués sont valables hors opérations commerciales éventuelles.

BARRY

Un très grand nom dans l'univers du chocolat et de la pâtisserie, Barry vous propose toutes sorte de chocolats à pâtisser, pour réaliser des gâteaux gourmands au vrai goût de cacao. Barry est l'une des premières marques ayant pour objectif une production de cacao neutre en carbone, pour ainsi limiter son impact environnemental et pour produire un chocolat de haute qualité, sans artifices.

En poursuivant votre navigation, vous acceptez l'utilisation de cookies. En savoir plus sur les cookies.
J'accepte