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Chocolat blanc zéphyr 1kg - Barry
Référence : 11654

Chocolat blanc zéphyr 1kg - Barry

Réalisez vos patisseries avec le chocolat blanc Zephyr 1 Kg Barry !
Ce chocolat de haute qualité est un chocolat blanc très doux et extrêmement fluide, peu sucré à la texture onctueuse et au puissant goût de lait entier.
Il se compose de 34% beurre de cacao.
Les fèves de cacao ont pour origine l'Afrique de l'Ouest, de la variété Forastero.
Ce chocolat s'accorde parfaitement avec les associations à base de fleur de sel, basilic, safran, menthe, noix de coco, mangue, fruit de la passion griotte, pistache, champagne, mara des bois, caramel, gin, rose, thé earl grey...
Contrairement aux chocolats patissier de type basique, celui-ci révèle une alliance de cacao subtile et inédite.
Il a également pour avantage une utilisation simple et rapide car ces fèves permettent un dosage facile et une fonte davantage rapide.
Ces fèves garantissent ainsi une utilisation propre et pratique !
Elles sont idéales pour la réalisation de vos recettes de pâtisserie, mousses, ganaches et glaces...
Glace au chocolat tonka et gruée de cacao, fondant au chocolat et crème anglaise ou encore brownie chocolaté aux noix de macadamia, exprimez votre gourmandise avec ces fèves de chocolat !

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Descriptif

Réalisez vos patisseries avec le chocolat blanc Zephyr 1 Kg Barry !
Ce chocolat de haute qualité est un chocolat blanc très doux et extrêmement fluide, peu sucré à la texture onctueuse et au puissant goût de lait entier.
Il se compose de 34% beurre de cacao.
Les fèves de cacao ont pour origine l'Afrique de l'Ouest, de la variété Forastero.
Ce chocolat s'accorde parfaitement avec les associations à base de fleur de sel, basilic, safran, menthe, noix de coco, mangue, fruit de la passion griotte, pistache, champagne, mara des bois, caramel, gin, rose, thé earl grey...
Contrairement aux chocolats patissier de type basique, celui-ci révèle une alliance de cacao subtile et inédite.
Il a également pour avantage une utilisation simple et rapide car ces fèves permettent un dosage facile et une fonte davantage rapide.
Ces fèves garantissent ainsi une utilisation propre et pratique !
Elles sont idéales pour la réalisation de vos recettes de pâtisserie, mousses, ganaches et glaces...
Glace au chocolat tonka et gruée de cacao, fondant au chocolat et crème anglaise ou encore brownie chocolaté aux noix de macadamia, exprimez votre gourmandise avec ces fèves de chocolat !

Caractéristiques
Composition SUCRE, BEURRE DE CACAO (35.5%), POUDRE DE LAIT ENTIER, POUDRE DE LAIT: LECITHINE DE SOJA
Couleur BLANC BEIGE
Origine UE
Poids net 1 KG
Précautions TEMPERATURES: +/- 1 DEGRES, FONTE: 40/45 DEGRES, TEMPERAGE: 25/26 DEGRES, TRAVAIL: 29/30 DEGRES
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BARRY

Un très grand nom dans l'univers du chocolat et de la pâtisserie, Barry vous propose toutes sorte de chocolats à pâtisser, pour réaliser des gâteaux gourmands au vrai goût de cacao. Barry est l'une des premières marques ayant pour objectif une production de cacao neutre en carbone, pour ainsi limiter son impact environnemental et pour produire un chocolat de haute qualité, sans artifices.

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