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Blanc d´œufs secs en poudre 200gr - Trésors de Chefs
Référence : 12440

Blanc d´œufs secs en poudre 200gr - Trésors de Chefs

Pour vos réalisations de recettes techniques, craquez pour le blanc d'oeufs sec en poudre 200 gr Trésors de Chefs.
Idéal pour la confection des meringues, macarons, mousses ou encore nougats...
Pratique, le blanc d'oeuf en poudre a pour avantage d'être plus efficace que les blancs frais montés en neige.
Efficace, il a pour atout d'offrir un pouvoir liant à votre préparation, d'empêcher les blancs d'oeufs de grainer et de renforcer les blancs frais ou congelés lorqu'il est ajouté en quantité faible.
Facile d'utilisation, ajouter pour vos mousses et meringues 150 grammes de poudre pour 1 litre d'eau ou pour vos macarons 75 grammes de poudre pour 1 litre d'eau.
Verser l'eau froide dans un récipient puis fouetter au ralenti au robot ou batteur.
Ajouter alors progressivement le blanc déshydraté tout en continuant de battre, en augmentant la vitesse progressivement.
Economique, plus besoin de gaspiller de jaune d'oeuf !

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Descriptif

Pour vos réalisations de recettes techniques, craquez pour le blanc d'oeufs sec en poudre 200 gr Trésors de Chefs.
Idéal pour la confection des meringues, macarons, mousses ou encore nougats...
Pratique, le blanc d'oeuf en poudre a pour avantage d'être plus efficace que les blancs frais montés en neige.
Efficace, il a pour atout d'offrir un pouvoir liant à votre préparation, d'empêcher les blancs d'oeufs de grainer et de renforcer les blancs frais ou congelés lorqu'il est ajouté en quantité faible.
Facile d'utilisation, ajouter pour vos mousses et meringues 150 grammes de poudre pour 1 litre d'eau ou pour vos macarons 75 grammes de poudre pour 1 litre d'eau.
Verser l'eau froide dans un récipient puis fouetter au ralenti au robot ou batteur.
Ajouter alors progressivement le blanc déshydraté tout en continuant de battre, en augmentant la vitesse progressivement.
Economique, plus besoin de gaspiller de jaune d'oeuf !

Caractéristiques
Composition BLANC D'OEUF PASTEURISE, STABILISANT : GOMME DE XANTHANE (E415), AGENT FOISONNANT : CITRATE DE TRIETHYLE (E1505), ACIDIFIANT : ACIDE CITRIQUE (E330)
Désignation courte BLANC OEUFS POUDRE 200GR
Poids net 0.200
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