Ustensiles pâtisserie

Accueil » Espace Boutique » Ustensiles » Ustensiles pâtisserie » Moule porcelaine, céramique » Coffret 4 cassolettes

Coffret 4 cassolettes

1010148

Alice Délice

Tout le monde aime la crème brûlée !



Ce coffret de 4 cassolettes complète idéalement le coffret « Crème brûlée » et porte à huit le nombre total de desserts. Ce set vous permet aussi de préparer un dîner pour 4 convives en proposant une crème brûlée en entrée ou en accompagnement du plat principal et une autre crème, cette fois sucrée, pour le dessert. Une façon originale de mettre au goût du jour des saveurs connues tout en soignant la présentation de vos plats. Pour débuter, une recette originale est inscrite sur le coffret ...
Type : Moule porcelaine, céramique dans Ustensiles pâtisserie
Marque : Alice Délice

> Côté technique > Quelques astuces
Coffret 4 cassolettes
5.00€

Ajouter au panier

Faites découvrir ce produit

Suggestions d'accompagnement

  • Fiche technique

    Référence : 1010148
    - Coffret 4 cassolettes.
    - Diamètre : 10 cm.
    - Couleur : 2 blanches, 2 beiges.

  • Astuces

    Crème brûlée au lard fumé

    Ingrédients pour 4 cassolettes :
    20 cl de lait ½ écrémé, 20 cl de crème fraîche entière, 4 jaunes d'oeuf, 6 fines tranches de lard fumé, 4 brins de ciboutette, 1 cs de cassonade, sel et poivre.

    - Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
    - Dans une casserole, versez le lait et portez-le à ébullition.
    - Hors du feu, placez deux tranches de lard fumé dans le lait pendant 10 minutes pour le faire infuser.
    - Dans un blender, mixez le lait et les 2 tranches de lard fumé puis passez au tamis. Réservez.
    - Dans un saladier, battez les jaunes d’œuf et assaisonnez. Versez le contenu du blender dans le saladier et mélangez. Ciselez la ciboulette et ajoutez-la dans la préparation ainsi que la crème fraîche. Mélangez sans faire mousser.
    - Versez la préparation dans les 4 cassolettes. Déposez les cassolettes dans la lèchefrite dans laquelle vous verserez ensuite de l’eau. Enfournez au bain-marie pendant 30 minutes.
    - Pendant ce temps, faites chauffer une poêle sans ajout de matière grasse. Découpez les tranches de lard en fines lamelles et faites-les revenir à feu doux.
    - Retirez les lamelles lorsqu’elles gondolent et placez-les sur du papier absorbant.
    - Après 30 minutes de cuisson, sortez les crèmes du four, saupoudrez de cassonade et caramélisez au chalumeau.
    - Pour finir, placez les lamelles de lard sur les crèmes et dégustez !