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Coffret "Crèmes brûlées"

1010142

Alice Délice

Tout le monde aime la crème brûlée !



Pour clôturer avec gourmandise un dîner sans se tromper, misez sur la crème brûlée. Alice Délice vous invite à réaliser des crèmes brûlées "maison" grâce à ce coffret qui contient un chalumeau de cuisine et 4 cassolettes. Initiez-vous à la préparation de ce dessert à la fois croquant et fondant en testant la recette de crème brûlée offerte sur le coffret. Quand vous maîtrisez la réalisation de ce dessert, lancez-vous dans les multiples variantes possibles, y compris salées ! Alice Délice vous accompagne dans cet apprentissage et vous propose une recette originale et savoureuse à découvrir dans l’onglet "quelques astuces" de cette fiche produit. Pour débuter, une recette originale est inscrite sur le coffret ...
Type : Moule porcelaine, céramique dans Ustensiles pâtisserie
Marque : Alice Délice

> Côté technique > Quelques astuces
Coffret \"Crèmes brûlées\"

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29.95€

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Suggestions d'accompagnement

  • Fiche technique

    Référence : 1010142
    Ce coffret contient :
    - 1 chalumeau de cuisine.
    - 4 cassolettes : 2 blanches et 2 beiges, diamètre : 10 cm.

  • Astuces

    Crème brûlée au cassis
    Ingrédients pour 4 cassolettes : 20 cl de lait entier, 20 cl de crème fraîche liquide, 6 jaunes d’œufs, 60 g de sucre fin, 1 cs d’arômes de cassis, et 2 cs de cassonade.


    Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
    Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait et la crème liquide sans cesser de remuer. Réservez hors du feu.
    Dans un saladier, battez ensuite les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    Ajoutez petit à petit dans cette préparation le mélange lait / crème encore chaud. Mélangez délicatement à l’aide d’une cuillère en silicone, sans faire mousser. Ajoutez l’arôme de cassis et continuez de mélanger doucement.
    Versez cette préparation dans les 4 cassolettes et déposez-les sur la lèchefrite. Versez de l’eau dans la lèchefrite et enfournez.
    Après 25 minutes de cuisson, laissez les cassolettes refroidir puis placez-les au réfrigérateur pendant 2 heures au minimum.
    Avant de servir, parsemez de sucre les crèmes et caramélisez-les avec un chalumeau de cuisine.