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Le petit livre de "Agar-agar, secrets et recettes" 1008892

First Editions

Tout ce qu’il faut savoir sur l’Agar-agar…



L’Agar-agar, cet extrait d’algue du Japon, gonfle au contact de l’eau. Peu calorique, il rassasie vite les estomacs et offre de nombreuses possibilités culinaires.

Un petit livre à petit prix vous propose plus de 100 recettes ainsi que des conseils d’utilisation le concernant pour apprendre à la cuisiner. Aspics ananas cannelle, crème au café, mousse de betterave et de chèvre, l’Agar-agar vous livrera tous ses secrets.
Type : Verrines, cuillères & mousses dans Livres de cuisine
Marque : First Editions

> Côté technique > Quelques astuces
Le petit livre de \"Agar-agar, secrets et recettes\"
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  • Fiche technique

    Référence : 1008892
    - Agar-agar, secrets et recettes.
    - Auteur : Carole Nitsche.
    - Format : 8.5x12 cm.
    - Nombre de pages : 160.
    - ISBN : 978 2 7540 1053 5.

  • Astuces

    Originaire du Japon, l’Agar-agar a été découvert au XVII° siècle. Son utilisation, elle, s’est répandue après la seconde guerre mondiale. A chaque printemps, les japonaises se jettent dessus pour entamer leur régime avant l’été car il permet de réaliser des petits plats légers et rassasiants.