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Les indispensables : Crèmes brulées

1010018

Mastrad

Revisitez la célèbre crème brûlée dans une version salée pour une entrée épatante !



Cet ouvrage dédié à la crème brûlée s’ouvre sur quelques conseils judicieux. Comment utiliser un chalumeau, combien de temps puis-je conserver mes crèmes brûlées, vous trouverez dans ces premières pages les réponses à vos questions. Après cette introduction pratique, vous serez fin prêt ! A vous de vous lancer dans la confection de crèmes brûlées salées qui épateront vos invités ! Crème brûlée au basilic sur lit de courgettes et tuile craquante, crème brûlée parfum de tajine aux fruits secs sont deux exemples de recettes à tester d’urgence. Chaude ou froide, la crème brûlée s’invite à votre table dès l’entrée. Ce livre contient également des recettes pour le dessert parmi lesquelles la crème brûlée à la vanille et au pain d’épices et la crème brûlée au cassis.
Type : Verrines, cuillères & mousses dans Livres de cuisine
Marque : Mastrad

> Côté technique > Quelques astuces
Les indispensables : Crèmes brulées
9.90€

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  • Fiche technique

    Référence : 1010018
    - Crèmes brûlées.
    - 27 recettes.
    - 68 pages.
    - Editions : Mastrad, 2010.
    - ISBN : 978-2-9531963-6-8
    - Poids : 245g.

  • Astuces

    Des astuces du chef vous accompagnent tout au long du livre et vous apportent de précieux coups de pouce !